近年來，由于其營養(yǎng)豐富，藥用價值高，且可食可藥，受到消費者的青睞。山藥一般畝產2500—3000公斤，每畝純收入5000元以上。市場好的時候，高產地塊的產值超過每畝1萬元。因此，種植懷山藥是增加農民收入的好途徑。
麻山藥的高產栽培
1、 篩選出適宜的品種，如邦堯、小白嘴。
2、 所選地塊為砂壤土，地勢較高，排水良好，土層較深。松土施肥。在田間挖深溝，寬30厘米，深120厘米。一般情況下，為便于操作，應交替開溝。開挖時，將上下層土層分開堆放在溝的兩側。翻身晾曬幾天后，將土塊打散，將溝底平整，然后分別將下層土填平。填土時，每20cm施農家肥5000kg，三元復合肥50kg。
3、 當空氣溫度保持在12℃ 地溫穩(wěn)定在10℃以上, 它可以種在邊境上。我省中部地區(qū)一年一度的播種期大約在4月中旬。種子塊長20cm。播種前7-10天用濕沙覆蓋種子塊，并用塑料薄膜覆蓋。種植深度3-4.5cm，株距一般15-20cm。對麻山藥的尾部沿同一方向伸入溝內，并覆土。
麻山藥田間管理
對出芽較多的應選擇1-2個壯苗，其余的應盡快拔除。如果有太多的側枝，基面的葡萄藤可以去掉，上面的藤可以保留。7月份以后，地下塊莖形成了大量的塊金，影響了地下塊莖的生長。應該去掉一些金塊。山藥出現后，要對藤蔓進行支撐和引導，棧橋的高度一般為1-1.5米。一般用2米長的竹竿將人字架分別插在同一邊框的兩排上。支架應牢固，防止因風而倒塌。在生長初期，要勤耕、勤除雜草，一般每半個月一次，直至藤的上半部分。一般情況下，追肥宜在機架上半部分和全機架各進行一次，尿素15～20kg，并可適當施用鉀肥或葉面肥，以提高抗逆性和產量。山藥是一種耐旱作物。為提高產量，在長期干旱無雨的情況下，宜輕澆一兩次。遇有雨天，要及時排干邊防積水。
害蟲防治。炭疽病是山藥生產中的常見病。一旦發(fā)現葉面有病斑，可先用50%倍鋅錳可濕性粉劑500倍或50%倍多菌靈800倍液噴。每7-10天噴一次，2-3次。線蟲是山藥的主要害蟲。防治方法為每畝用5%甲氨蝶呤顆粒劑3kg均勻地置于種植溝中。
采收方法
對麻山藥的適時采收通常是在莖葉全部枯死的時候進行，過早采收會導致產量低、易折斷，影響對麻山藥的品質。最佳收獲期為10月下旬至初冬。一般來說，從邊境的一端開始收割。首先，挖出一個60厘米見方的坑。人們坐在坑邊上，然后用山藥鏟將山藥兩側離地10厘米以下的泥土鏟出，直到山藥溝底能看到塊莖的頂部。最后，當莖尖松動時，一只手握住山藥植株的頂部，另一只手沿著塊莖切斷側根，直到接近地層的山藥植株根系被切斷，這樣才能取出完整的山藥。稍干后存放于倉庫。裝卸時應輕拿輕放，不得碰傷或折斷，否則會影響貨物的價值。
