胡蘿卜的癥狀表現(xiàn)為莖長、節(jié)間長、葉片肥大；胡蘿卜肉質(zhì)根不發(fā)達(dá)，根小，纖維增多，根形異常。有的地塊出現(xiàn)嚴(yán)重病害等不良現(xiàn)象。

胡蘿卜異常生長

胡蘿卜發(fā)生的主要原因是收獲地下根莖，對土壤、溫度、水分要求嚴(yán)格。如果在高溫下種植胡蘿卜，幼苗會過度生長。如果胡蘿卜生長后期雨水較多，土壤濕潤，胡蘿卜地上部分就會生長過快。如果胡蘿卜生長期晝夜溫差小，光合積累的產(chǎn)物主要被地上呼吸消耗，很少有物質(zhì)轉(zhuǎn)移到地下，會導(dǎo)致胡蘿卜肉質(zhì)根的異常生長發(fā)育。如果施肥量大，特別是速效肥的用量大，在雨水較多的情況下，更容易造成胡蘿卜過度生長，但地下不能生長，肉質(zhì)根系生長異常，有的還會造成胡蘿卜空心等現(xiàn)象。

胡蘿卜肉質(zhì)根生長

（1）及時育苗和種植。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?，特別是氣溫，適時育苗和播種。從播種到出苗，胡蘿卜應(yīng)連續(xù)澆水2-3次，保持土壤濕潤，以利于種子萌發(fā)。胡蘿卜苗期根系較弱，應(yīng)注意排水。當(dāng)胡蘿卜有兩片真葉時，應(yīng)及時間苗，當(dāng)胡蘿卜有五至六片真葉時，應(yīng)固定苗。當(dāng)胡蘿卜有10片真葉時，就會進(jìn)入肉質(zhì)根肥大階段。及時澆水施肥，保持土壤濕潤，避免突然干濕造成根系開裂。為了防止地上部分的過度生長，應(yīng)適當(dāng)控制胡蘿卜的含水量，并在田間中間栽種；

（2）進(jìn)行配方施肥。農(nóng)業(yè)部門最好量土壤，提供科學(xué)營養(yǎng)，特別注意增加磷、鉀的施用量，不要部分施用氮肥；

（3）做好水分管理。土壤不宜干燥或潮濕，尤其是胡蘿卜肉質(zhì)根膨大初期；適當(dāng)控制水分，促進(jìn)肉質(zhì)根的發(fā)育；

（4）在封壟、培土前。在胡蘿卜壟封好之前，先將細(xì)土培植到胡蘿卜的根頭，防止出現(xiàn)綠頭。（5）使用生長調(diào)節(jié)劑。生長調(diào)節(jié)劑如擴(kuò)張素和細(xì)胞分裂素不應(yīng)盲目使用。生長調(diào)節(jié)劑的不當(dāng)使用更容易導(dǎo)致植物生長過快和胡蘿卜肉質(zhì)根發(fā)育不良。