蘿卜，是十字花科多年生或二年生草本植物。中國種植的蘿卜，起源于中國，被稱為中國蘿卜。在歐洲和美洲種植的蘿卜被稱為四季蘿卜。蘿卜在我國栽培歷史悠久，分布廣，面積大。據(jù)統(tǒng)計，我國北方蘿卜種植面積約占秋季蔬菜面積的20%-50%。蘿卜是我國北方冬春季節(jié)的主要蔬菜之一，營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量高，易貯藏，管理簡單，省力，供應(yīng)周期長。

蘿卜種類

我國蘿卜種類繁多，根據(jù)不同的生長季節(jié)可分為秋蘿卜、春蘿卜、夏蘿卜和四季蘿卜。秋蘿卜一般在夏末播種，秋末冬初收獲，生長期80-100天。這種蘿卜產(chǎn)量高，品質(zhì)好，耐貯藏，供應(yīng)期長。是各類蘿卜中種植面積最大的。優(yōu)良品種如下

1、青原翠產(chǎn)于濟(jì)南。肉質(zhì)根短，圓柱形，長13-15cm，直徑約10cm，皮綠肉綠，外形光滑美觀，單根重0.5-0.8kg。又脆又甜。品質(zhì)好，適合生食。生育期90天左右，畝產(chǎn)3500-4000公斤。

2、新力美是北京的名牌產(chǎn)品。肉根短而圓，出土部分呈綠色，埋藏部分呈黃白色，尾部呈粉紅色，果肉呈鮮紅色。一般單根重0.4-0.6kg。它是主要的生食品種之一。

3、衛(wèi)青蘿卜是天津的名優(yōu)產(chǎn)品。肉質(zhì)根圓柱形，尾部稍彎，長20-25厘米，直徑約5厘米，皮綠色，肉淺綠色。生長期80-90天，表現(xiàn)出耐熱、耐澇、抗病、耐貯藏、肉質(zhì)酥脆、品質(zhì)優(yōu)良等特點。

4、濰縣青山東濰坊地方品種。肉質(zhì)根長圓柱形，尾部稍彎，一般長22-30厘米，直徑6-7厘米，皮翠綠，有白銹，肉綠色，組織致密，耐貯藏。儲存后，它是多汁和甜。它是一種著名的水果蘿卜。生育期90天左右，平均畝產(chǎn)2500-3000公斤。

5、北京大紅袍農(nóng)家品種有裂葉和板葉兩種。根為圓形或長方形；板葉型，肉質(zhì)根圓形，下部漸尖。皮是鮮紅色的，肉是白色的。生長期約80天。它是耐熱和可儲存的。適用于熟食，品質(zhì)優(yōu)良。

6、燈籠紅在北方各地都有種植。肉質(zhì)根圓形或扁圓形，皮鮮紅色，果肉白色，果肉致密，含水量少，可貯藏。單根重約0.5kg。

7、太湖長白蘿卜是江蘇宜興太湖沿岸的特產(chǎn)。肉質(zhì)的根是長方形的，有白色的皮和肉。單根重約1公斤。根頂頸細(xì)，肉質(zhì)根均在地下，抗旱性和抗寒性強(qiáng)，肉質(zhì)多汁，甜味好，品質(zhì)好。它可以生吃，也可以煮熟腌制。

蘿卜種植方法

春蘿卜和夏蘿卜我國南方地區(qū)春蘿卜栽培較多，秋末播種，露地越冬，春季收獲。在北方，春天種植，春天收獲。夏蘿卜具有耐熱、抗旱、抗病、抗蟲等特性。華北地區(qū)夏播秋收，9月份供應(yīng)。青島島壩蘿卜、泰安府蘿卜、杭州小溝白蘿卜、南京中秋蘿卜適宜夏秋季播種。

四季蘿卜肉質(zhì)根小，生育期短（30-40天），耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，抽薹晚。在北方，早春在防風(fēng)林中栽培，春季在露地中栽培，以滿足春末夏初的需要。小寒蘿卜、四營蘿卜、陽花蘿卜等優(yōu)良品種

種子采集

蘿卜種子的采集方法主要有兩種：

1、成株種子采集方法，即秋季播種，將冬期選定的疥瘡雜株移去，埋入地窖溝中，來年春季土壤溫度穩(wěn)定在5℃當(dāng)C在上面時，它被種植在種子地里。種子植物生長期間，應(yīng)適當(dāng)挖土澆水，并多次翻耕。追肥澆水應(yīng)在抽薹開花后進(jìn)行。

2、小型植物采種方法，即早春育苗，6-7葉移栽到采種場。春季土壤解凍后也可直接播種，出苗后播種固定。肥料和水的管理與成年種子采集相同。

（1） 播種85d后，主根深178cm，側(cè)根展246cm，但主根群分布在20～40cm疏松可育層。肉質(zhì)根有各種形狀和顏色。葉為根葉，有片層和羽狀裂片，有淺綠、深綠、深綠等，營養(yǎng)生長期莖短，生殖生長期出芽。花序為總狀花序，主枝上的花先開放，各枝由下向上逐漸開放。全株開花期30-35天。叢枝花是一種天然的異交作物。果實為莢果，種子成熟期比大白菜晚半個月左右。種子呈不規(guī)則球形，重7-15克。

（2） 蘿卜在生長周期中的生長發(fā)育包括營養(yǎng)生長和生殖生長。肉質(zhì)根一般在第一年秋季生長，第二年春季抽薹、開花、結(jié)果、結(jié)實。蘿卜種子發(fā)芽后可接受低溫完成春化過程。因此，早春播種將在一年生的同一年開花結(jié)實。

蘿卜養(yǎng)殖周期

蘿卜秋冬營養(yǎng)生長期可分為萌發(fā)期、苗期、肉質(zhì)根形成期和休眠期。

1、從種子萌發(fā)到第一片真葉需要5-6天。子葉和吸收根的生長是這一時期的主要階段。應(yīng)創(chuàng)造適宜的溫度、水分和空氣條件，保證苗木順利出苗。

2、苗期真葉出現(xiàn)和斷根需15-20天，真葉5-7片。此時葉片分化加快，葉面積增大，肉質(zhì)根開始膨大。所謂“破腹”，是指由于肉質(zhì)根增厚生長，外皮和部分皮層不能相應(yīng)生長和擴(kuò)張，導(dǎo)致下胚軸斷裂的現(xiàn)象。

3、肉質(zhì)根生長初期，葉片從破腹到開肩需要20-30天。過肩意味著根部的頭部開始擴(kuò)張和加寬。這一時期的生長特點是：葉片數(shù)增加，葉面積迅速擴(kuò)大，肉質(zhì)根伸長，生長與加厚同時進(jìn)行。此時，地上訓(xùn)練的增長仍大于地下訓(xùn)練。

4、肉質(zhì)根從露肩生長到收獲需要40-60天。在肉質(zhì)根生長最快的時期，地上生長逐漸減慢，大量的同化物被輸送到肉質(zhì)根進(jìn)行貯藏和積累，肉質(zhì)根生長迅速。肉質(zhì)根生長末期，葉重為肉質(zhì)根重的20～50%，表現(xiàn)出品種特征。

5、在休眠期，由于氣候寒冷，蘿卜肉質(zhì)根被迫休眠。

秋冬季節(jié)，蘿卜進(jìn)入肉質(zhì)根生長高峰期，營養(yǎng)苗端轉(zhuǎn)變?yōu)樯趁缍耍珳囟认陆?，說明蘿卜能萌發(fā)花莖。第二次春暖后，在田間種植，在長日照、溫暖的條件下抽薹、開花、結(jié)果，完成其生命周期。