近年來，柑橘生產(chǎn)的市場競爭日益激烈，柑橘的采后貯藏和商品化處理已成為提高柑橘商品性和經(jīng)濟效益的重要環(huán)節(jié)之一。那么如何對柑橘進行貯藏前處理呢？處理過程中又有哪些小細節(jié)呢？跟著小編一起來了解一下。

及時收獲

柑橘類水果沒有后熟過程。一旦收獲，它們的內(nèi)在質(zhì)量和營養(yǎng)成分將不會得到改善。為了確保商品水果的質(zhì)量，水果應在收獲前達到所需的成熟度。我國甜橙的固體酸比例為10-12:1，柑橘和柑橘的成熟度為7.5:1。成熟度也可以根據(jù)果皮顏色的變化來確定。用于貯藏的水果通常在果皮的2/3變黃，油細胞飽滿時采收，但果肉仍然堅實而不柔軟。早期收獲會降低水果的重量和質(zhì)量；相反，如果收獲太晚，落果率會增加，寬皮柑橘容易發(fā)生浮皮病，甜橙容易發(fā)生綠霉病。

收獲方法：采用圓頭水果剪。一般情況下，一個水果應切兩次，第一個水果應切掉，第二個水果應與果蒂齊平，水果容器應墊上軟袋片、棕色片或厚塑料膜，以防刮傷果皮。在收獲過程中，應進行輕采、輕搬運、輕裝和輕卸。在操作過程中盡量避免機械損傷，為儲運奠定良好的基礎。同時，采摘時應將病果、蟲果、機械傷果、帶蒂果等次生果清除，以減輕分級時的壓力。

保存

柑橘中使用的主要防腐劑有苯并咪唑類，如叔酮、苯萊特、多菌靈、妥布津和甲基妥布津，使用濃度一般為500-1000 mg/L。伊馬唑與苯并咪唑類似，對青霉有明顯的抑制作用，對黑腐病、根腐病和酸腐病無抑制作用，使用濃度為1000 mg/L。仲丁胺能抑制柑橘的綠霉病、炭疽病、灰霉病等多種病害，部分控制對苯并咪唑類防腐劑有抗性的青霉菌株，但對莖腐病沒有影響。最好的效果是將果實浸泡在0.5%仲丁胺的中性溶液中，溫度不超過45℃，至少浸泡1分鐘。柑橘中最常用的植物生長調(diào)節(jié)劑是2,4-D，它可以延緩柑橘果實的衰老，保持柑橘的綠色蒂，增強柑橘果實的抗病性。使用方法為防腐劑加200-250 mg/L 2,4-D水果浸泡。藥物治療越及時，療效越顯著。藥水排空后立即包裝。

預儲存

柑橘類水果在包裝前必須短時間儲存，這稱為預儲存。預貯藏具有預冷、散熱、水分蒸發(fā)、傷口愈合等功能，可預防寬皮柑桔浮皮病、甜橙干疤病等生理性疾病。預貯藏方法是將防腐處理過的柑橘類水果和原筐堆放在涼爽通風的果棚、水果挑選場或?qū)Ｓ妙A貯藏室中，以便自然通風、散熱和失水。預貯存室內(nèi)還可安裝機械冷卻器和通風裝置，以加速冷卻和降低濕度，縮短預貯存時間，提高預貯存效果。最佳預貯藏條件為：溫度7℃，相對濕度75%。一般來說，柑橘類水果應預貯藏2-5天，失水率為3-5%，果皮稍薄。陰雨天收獲的飽滿果實的預貯藏時間應相對延長。

評級

首先將受損果實、畸形果實、脫落果實、綠色果實和過熟果實去除，然后根據(jù)果實的顏色、形狀、成熟度和果面，根據(jù)不同品種劃分為若干等級，最后根據(jù)果實直徑大小進行分類。

內(nèi)包裝

目前，柑橘類水果的內(nèi)包裝一般采用聚乙烯塑料薄膜制成小袋、小方片和大袋。單果小袋包裝效果最好。單果包裝具有減少水分蒸發(fā)、保持水果新鮮堅硬、防止病害感染等優(yōu)點。單果小袋包裝規(guī)格為18cm×13cm，膜厚0.05-0.02mm。把一個水果放進袋子里，收緊袋口。