一、科屬

昆布從植物學(xué)上說(shuō)它們不是一種植物，但它們都是海帶目的，海帶是海帶目海帶科的，而昆布是海帶目翅藻科的。

二、外形

1、海帶：外形大多是折疊成團(tuán)狀，顏色大多是黑褐色或綠褐色，干燥后表面會(huì)有一層白霜，實(shí)際上是鹽。用水將其浸泡后，會(huì)膨脹成扁平長(zhǎng)帶狀，中間較厚，邊緣較薄，還呈現(xiàn)為一種波浪狀，聞起來(lái)有一股腥味。

2、昆布：外形卷曲皺縮成不規(guī)則團(tuán)狀，外表是黑色，它比海帶較薄，用水浸泡后是扁平的葉狀，邊緣有小齒或全緣。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、昆布：富含現(xiàn)在人體中所缺少的鈣質(zhì)、礦物質(zhì)、維他命等，還富含豐富的碘。

2、海帶：海帶被稱(chēng)為海中蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量高，吃海帶能預(yù)防人體應(yīng)缺碘而產(chǎn)生的甲狀腺腫病。

四、功效與作用

1、除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有點(diǎn)不同，功效作用基本一樣，都富含碘這種微量元素，碘提高人體甲狀腺功效，能預(yù)防甲狀腺腫大。

2、在海帶和昆布的表面的那層白色的霜，有利水消腫的作用。

3、都含有褐藻酸，這種物質(zhì)能提高人體血管的彈性，清理血管中膽固醇和脂肪，促進(jìn)血液循環(huán)，減少心血管疾病發(fā)生，經(jīng)常吃能預(yù)防動(dòng)脈硬化和三高等疾病的發(fā)生。