中國普遍把鱉作為上選的珍品，且用作食療的滋補(bǔ)食品。食鱉的歷史，可以上溯到周代甚至更遠(yuǎn)，那美國鱉和中華鱉的區(qū)別是什么？
美國鱉產(chǎn)地在美國佛羅里達(dá)州，其外形偏圓、扁平，具有繁殖力高、抗病力強(qiáng)、生長快、含肉多、食療滋補(bǔ)、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)。中華鱉產(chǎn)地在中國、日本、越南北部、韓國、俄羅斯東部，也被引入泰國、馬來西亞、夏威夷等地，其外形橢圓形、扁平，含肉量沒有美國鱉多，但是營養(yǎng)價值不輸美國鱉。
