大白菜是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷娜~菜。它在中國也很受歡迎，在全國各地都有種植。大白菜的生長能力比較強，產(chǎn)量也比較高。收獲后，如果不能全部及時上市，就要做好貯藏工作，以免大白菜腐爛。大白菜貯藏時應(yīng)注意什么？讓我們一起來看看小編白菜的貯藏注意事項吧！

地窖儲藏室

地窖貯藏是我國農(nóng)產(chǎn)品貯藏最常用的方法。許多農(nóng)民家里還有地窖。地窖全年氣溫相對穩(wěn)定，一般在7-9度左右。這個溫度非常適合大白菜的貯藏，地窖里的濕度也很適宜。只要殺菌合理，大白菜的貯藏時間可達(dá)3個月左右，更適合大白菜冬季貯藏。

洞穴儲藏

像地窖一樣，現(xiàn)在在一些山區(qū)農(nóng)村，由于地形原因，地窖的建設(shè)還不是很全面。因此，山體上會挖一個紅薯洞，而紅薯洞的位置通常在山后。紅薯洞大一點，可以蓋幾十平方米，小一點，可以裝幾千斤大白菜。其功能與地窖相似，溫濕度可相近，非常適合儲藏需要的冬菜，且進(jìn)出方便，廣泛應(yīng)用于農(nóng)村地區(qū)。

儲存注意事項

大白菜冬季貯藏時，溫度應(yīng)控制在零下1度至1度之間，空氣濕度應(yīng)保持在88%左右。在同一濕度環(huán)境下，如果儲藏空間溫度較高，白菜的損失會較大。因此，在儲存過程中要保持良好的低溫環(huán)境。在相同的溫度環(huán)境下，如果濕度過高，雖然可以減少水分的流失，但會出現(xiàn)更嚴(yán)重的脫粘和腐爛。因此，既要注意做好溫度調(diào)節(jié)，又要注意保持良好的濕度。

大白菜在貯藏過程中的損失主要是前期剝皮造成的，是中后期腐爛的原因。大白菜脫皮的主要原因是高溫高濕，或干燥過度，導(dǎo)致大白菜組織萎蔫，葉柄基部分離。在貯藏的中后期，溫度過低，如果管理不當(dāng)，會導(dǎo)致大白菜凍害，也會導(dǎo)致大白菜腐爛，除了以上的貯藏方法外，大白菜還可以溝、堆、就地深埋的方式貯藏。根據(jù)市場需求，我們可以采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行儲存。

以上是大白菜貯藏注意事項的簡要介紹。今天的介紹就在這里，本文僅供參考，希望對你有所幫助！