蕓豆是一種可以食用的豆科植物，也叫做菜豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、豆角，產(chǎn)于墨西哥和美洲，在我國栽培歷史悠久，由于外貿(mào)出口量大，面積逐年擴大，下面一起來了解一下蕓豆種植技術(shù)。
大白蕓豆是一年生草本植物，屬豆科蕓豆屬。根系發(fā)達，入土深，比較耐旱。莖蔓生，長勢旺，分枝力強，莖長4米以上。葉綠色，互生三出復葉，心臟形，子葉不出土?；榈位?，總狀花序，種子腎臟形，千粒重800—1500克。
二、蕓豆的類型
蕓豆的類型有兩種即大白蕓豆和大黑蕓豆。開白花的籽實為白粒，叫大白蕓豆;開紅花的籽實多為紫底黑色大斑塊或斑紋，叫大黑蕓豆或大花蕓豆。
三、蕓豆的種植條件
1、溫度：蕓豆比較耐冷，忌高溫，在氣溫低于5℃時才受凍，遇霜凍地上部分死亡。生長發(fā)育要求無霜期120天以上，最適宜的發(fā)芽溫度為20-25℃，適宜生長的溫度18-20℃，高于30℃或低于15℃授粉結(jié)實困難。
2、光照：屬異花授粉、短日照作物，并喜歡陽光充足。日照時間越短，陽光充足，蕓豆開花、結(jié)莢、成熟時間越提前。反之，日照延長，陽光不足，蕓豆開花、結(jié)莢、成熟時間延長，枝葉徒長，甚至不能開花結(jié)莢。
3、水分：在全生育期內(nèi)，蕓豆要求比較充足而均勻的水分，開花結(jié)莢期是需水最多的時期，也就是需水臨界期。此時若缺水，對產(chǎn)量影響較大。
四、蕓豆的種植技術(shù)
1、選用良種：良種是提高蕓豆產(chǎn)量、品質(zhì)及其商品價值的關(guān)鍵，海拔2000米以上地區(qū)以大白蕓豆、大花蕓豆為主。播種前應(yīng)進行粒選，選用粒大、飽滿、整齊度高、光澤度一致、無病蟲害和破損的種子。播種前，在太陽下曬種一至兩天，促進發(fā)芽整齊，防止早春低溫播種的爛種現(xiàn)象。
2、精細整地：種植蕓豆的田塊要提前翻耕，曬垡以利提高地力。首先選擇土層深厚，肥力中等，地下水位低，排水良好，通風向陽，有機質(zhì)含量相對較高的酸性或微酸性土壤種植。施足底肥，整地前每畝撒施農(nóng)家肥1500-2000㎏，播種前每畝用25㎏復合肥作種肥，但切忌磷鉀與種子接觸。種植田塊應(yīng)保持深耕碎壟，開溝、打塘、播種應(yīng)在當天搶時種植，以減少水分蒸發(fā)流失。
3、適時播種：大白蕓豆不宜重茬，采取與玉米或馬鈴薯隔年種植。蕓豆最佳播種期為4月20日至5月5日，也就是谷雨至立夏。應(yīng)利用液潮地種植，深塘深播，以便保持土壤水分，保證一次性全苗，播種深度在10-15㎝。蓋土約6㎝左右。
4、合理密植：蕓豆壟作栽培，蕓豆喜濕而怕澇，壟作栽培能提高地溫，利于排水排濕，保持土壤通透性。凈種蕓豆以行距2.0-2.5尺起壟，塘距2000-2500塘，畝用種5-6公斤，每塘播3-4粒。上等田每畝1500塘，種植規(guī)格為90㎝×50㎝，中下等田每畝1600-1800塘，種植規(guī)格90㎝×40㎝。畝播種量一般為8-10㎏，凈種一般為單行打塘播種。合理密植應(yīng)把握肥地稀播，瘦地密植的原則。肥地利用地力，以植株優(yōu)勢實現(xiàn)高產(chǎn)，瘦地利用群體的優(yōu)勢增加產(chǎn)量。
5、田間管理
①定苗間苗：在幼苗出現(xiàn)2-3片真葉進行，根據(jù)要求，留足狀苗，去弱苗、畸形苗。每塘留2-3苗。
②抽蔓前管理：及時進行除草、培土、理壟、插桿，有利于通風透光，結(jié)莢飽滿，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
③及時搭架，調(diào)整植株：當苗高30㎝時應(yīng)插支架，并引蔓上桿，每塘插竹或木支架一根，長度約2m以上，以防風害，一次插不穩(wěn)，透雨后再插一次。
④打頂摘心：蕓豆側(cè)枝很多，莖葉繁茂，互相擁擠，影響通風透光，常導致落花落果，所以應(yīng)適當打去過多的側(cè)枝。蕓豆花很多，但結(jié)莢少，為了使養(yǎng)分集中供應(yīng)下部花，及早將花梗尖端的花柄打去一部分，以使籽粒肥大。大白蕓豆8月以后結(jié)的莢多數(shù)不能成熟，此時應(yīng)將植株主側(cè)蔓的頂尖摘掉，使植株形成矮灌叢生狀，減少高度，增加開花結(jié)莢數(shù)，使養(yǎng)分集中于莢果，提早成熟。
⑤病害防治：主要有白粉病、炭疽病和花葉病，采用波爾多液、石流合劑等防治。
⑥蟲害防治：主要有地老虎、跳甲、卷葉螟、豆莢螟。地老虎可在犁地及播種等農(nóng)事操作時人工捕殺，其它蟲害可用除蟲菊等植物源農(nóng)藥防治。
6、及時采收：成熟一批采摘一批，蕓豆的豆莢成熟期歷時一個多月，早晚不一致，加之以在雨季，豆莢成熟后如不及時采收，易霉爛變質(zhì)或使豆粒表皮變黑影響其商品價格，所以要分批采收，并帶莢放于陰涼處風干，不要暴曬，在出售前一次脫粒，這樣籽粒色澤好、充實度高，能有效的提高其商品等級。
7、選種留種：俗話說“種子年年選，產(chǎn)量節(jié)節(jié)高”。蕓豆單株個體產(chǎn)量懸殊很大，所以在田間選擇早熟、豐產(chǎn)單株，掛牌單收單藏。選擇標準：一是結(jié)莢多，特別是下部結(jié)莢多而集中的;二是每莢平均籽粒多飽滿的，在株選的基礎(chǔ)上，再進利粒選，質(zhì)量更好。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了蕓豆種植技術(shù)，蕓豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植，比較耐冷喜光，它是喜溫植物，生長適宜溫度為15～25℃，開花結(jié)莢適溫為20～25℃，10℃以下低溫或30℃以上高溫會影響生長和正常授粉結(jié)莢。
大白蕓豆是一年生草本植物，屬豆科蕓豆屬。根系發(fā)達，入土深，比較耐旱。莖蔓生，長勢旺，分枝力強，莖長4米以上。葉綠色，互生三出復葉，心臟形，子葉不出土?；榈位?，總狀花序，種子腎臟形，千粒重800—1500克。
二、蕓豆的類型
蕓豆的類型有兩種即大白蕓豆和大黑蕓豆。開白花的籽實為白粒，叫大白蕓豆;開紅花的籽實多為紫底黑色大斑塊或斑紋，叫大黑蕓豆或大花蕓豆。
三、蕓豆的種植條件
1、溫度：蕓豆比較耐冷，忌高溫，在氣溫低于5℃時才受凍，遇霜凍地上部分死亡。生長發(fā)育要求無霜期120天以上，最適宜的發(fā)芽溫度為20-25℃，適宜生長的溫度18-20℃，高于30℃或低于15℃授粉結(jié)實困難。
2、光照：屬異花授粉、短日照作物，并喜歡陽光充足。日照時間越短，陽光充足，蕓豆開花、結(jié)莢、成熟時間越提前。反之，日照延長，陽光不足，蕓豆開花、結(jié)莢、成熟時間延長，枝葉徒長，甚至不能開花結(jié)莢。
3、水分：在全生育期內(nèi)，蕓豆要求比較充足而均勻的水分，開花結(jié)莢期是需水最多的時期，也就是需水臨界期。此時若缺水，對產(chǎn)量影響較大。
四、蕓豆的種植技術(shù)
1、選用良種：良種是提高蕓豆產(chǎn)量、品質(zhì)及其商品價值的關(guān)鍵，海拔2000米以上地區(qū)以大白蕓豆、大花蕓豆為主。播種前應(yīng)進行粒選，選用粒大、飽滿、整齊度高、光澤度一致、無病蟲害和破損的種子。播種前，在太陽下曬種一至兩天，促進發(fā)芽整齊，防止早春低溫播種的爛種現(xiàn)象。
2、精細整地：種植蕓豆的田塊要提前翻耕，曬垡以利提高地力。首先選擇土層深厚，肥力中等，地下水位低，排水良好，通風向陽，有機質(zhì)含量相對較高的酸性或微酸性土壤種植。施足底肥，整地前每畝撒施農(nóng)家肥1500-2000㎏，播種前每畝用25㎏復合肥作種肥，但切忌磷鉀與種子接觸。種植田塊應(yīng)保持深耕碎壟，開溝、打塘、播種應(yīng)在當天搶時種植，以減少水分蒸發(fā)流失。
3、適時播種：大白蕓豆不宜重茬，采取與玉米或馬鈴薯隔年種植。蕓豆最佳播種期為4月20日至5月5日，也就是谷雨至立夏。應(yīng)利用液潮地種植，深塘深播，以便保持土壤水分，保證一次性全苗，播種深度在10-15㎝。蓋土約6㎝左右。
4、合理密植：蕓豆壟作栽培，蕓豆喜濕而怕澇，壟作栽培能提高地溫，利于排水排濕，保持土壤通透性。凈種蕓豆以行距2.0-2.5尺起壟，塘距2000-2500塘，畝用種5-6公斤，每塘播3-4粒。上等田每畝1500塘，種植規(guī)格為90㎝×50㎝，中下等田每畝1600-1800塘，種植規(guī)格90㎝×40㎝。畝播種量一般為8-10㎏，凈種一般為單行打塘播種。合理密植應(yīng)把握肥地稀播，瘦地密植的原則。肥地利用地力，以植株優(yōu)勢實現(xiàn)高產(chǎn)，瘦地利用群體的優(yōu)勢增加產(chǎn)量。
5、田間管理
①定苗間苗：在幼苗出現(xiàn)2-3片真葉進行，根據(jù)要求，留足狀苗，去弱苗、畸形苗。每塘留2-3苗。
②抽蔓前管理：及時進行除草、培土、理壟、插桿，有利于通風透光，結(jié)莢飽滿，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
③及時搭架，調(diào)整植株：當苗高30㎝時應(yīng)插支架，并引蔓上桿，每塘插竹或木支架一根，長度約2m以上，以防風害，一次插不穩(wěn)，透雨后再插一次。
④打頂摘心：蕓豆側(cè)枝很多，莖葉繁茂，互相擁擠，影響通風透光，常導致落花落果，所以應(yīng)適當打去過多的側(cè)枝。蕓豆花很多，但結(jié)莢少，為了使養(yǎng)分集中供應(yīng)下部花，及早將花梗尖端的花柄打去一部分，以使籽粒肥大。大白蕓豆8月以后結(jié)的莢多數(shù)不能成熟，此時應(yīng)將植株主側(cè)蔓的頂尖摘掉，使植株形成矮灌叢生狀，減少高度，增加開花結(jié)莢數(shù)，使養(yǎng)分集中于莢果，提早成熟。
⑤病害防治：主要有白粉病、炭疽病和花葉病，采用波爾多液、石流合劑等防治。
⑥蟲害防治：主要有地老虎、跳甲、卷葉螟、豆莢螟。地老虎可在犁地及播種等農(nóng)事操作時人工捕殺，其它蟲害可用除蟲菊等植物源農(nóng)藥防治。
6、及時采收：成熟一批采摘一批，蕓豆的豆莢成熟期歷時一個多月，早晚不一致，加之以在雨季，豆莢成熟后如不及時采收，易霉爛變質(zhì)或使豆粒表皮變黑影響其商品價格，所以要分批采收，并帶莢放于陰涼處風干，不要暴曬，在出售前一次脫粒，這樣籽粒色澤好、充實度高，能有效的提高其商品等級。
7、選種留種：俗話說“種子年年選，產(chǎn)量節(jié)節(jié)高”。蕓豆單株個體產(chǎn)量懸殊很大，所以在田間選擇早熟、豐產(chǎn)單株，掛牌單收單藏。選擇標準：一是結(jié)莢多，特別是下部結(jié)莢多而集中的;二是每莢平均籽粒多飽滿的，在株選的基礎(chǔ)上，再進利粒選，質(zhì)量更好。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了蕓豆種植技術(shù)，蕓豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植，比較耐冷喜光，它是喜溫植物，生長適宜溫度為15～25℃，開花結(jié)莢適溫為20～25℃，10℃以下低溫或30℃以上高溫會影響生長和正常授粉結(jié)莢。
