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養(yǎng)殖海參和野生海參的區(qū)別在哪里

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-06-05  瀏覽次數(shù):81964
內容摘要:養(yǎng)殖海參和野生海參的區(qū)別主要在于口感不同、生長時間不同、底足不同、外觀不同、體型不同、泡發(fā)時間不同等。1、口感不同海參可以分為人工養(yǎng)殖的和野生海參,和養(yǎng)殖海參比較起來,野生海參口感更勁道,而且沒有澀味

養(yǎng)殖海參和野生海參的區(qū)別主要在于口感不同、生長時間不同、底足不同、外觀不同、體型不同、泡發(fā)時間不同等。

1、口感不同

海參可以分為人工養(yǎng)殖的和野生海參,和養(yǎng)殖海參比較起來,野生海參口感更勁道,而且沒有澀味,切口細膩、整齊、均勻。野生海參常年在海底自由活動,它們的肉質十分緊實,因此真正的野生海參耐煮耐泡,要泡發(fā)3到4天,煮制60-80分鐘,再泡發(fā)3到4天,口感還十分Q彈。養(yǎng)殖海參生活環(huán)境單一,又被投喂飼料,通常最多煮40分鐘就會軟爛不堪,因此是否耐煮耐泡野生鑒別真假野生海參的準則。

2、生長時間不同

一般來說野生的海參要生長3到5年以上才達到捕撈標準,因為生長時間越長,海參沉積的營養(yǎng)就會越豐富,營養(yǎng)價值就會越大,而養(yǎng)殖的海參因為長期處于溫度適宜的環(huán)境,而且也是用餌料喂養(yǎng)的,所以,生長的速度會比野生海參快很多,一般生長1到2年就可以上市出售了,但是這樣的海參沉積的營養(yǎng)不是很豐富,營養(yǎng)價值和滋補作用也會比較差。

3、底足不同

區(qū)別野生海參和養(yǎng)殖海參還可以看海參的底足,因為野生的海參長期生長在水深20米左右的海域,而且平時要通過底足行走來尋找食物充饑,所以,野生海參的底足一般是比較短而粗壯的,而養(yǎng)殖的海參,因為長期生活在圈養(yǎng)的淺水區(qū)域,而且食物也是養(yǎng)殖人員投放的,平時不用來回的行走尋找食物,所以,底足的行動能力會慢慢下降,會慢慢變得細長,大家購買的是可以仔細觀察。

4、純野生海參顏色、大小不一,養(yǎng)殖海參則非常相近

純野生海參由于生長在海里的不同位置,有的在石頭上會變成石頭色,在海藻里就會變成綠色,顏色是自身的一種保護色,海參基本上顏色和所處的海域的巖石或者沙子的顏色保持一致,所以顏色就不一樣。野生海參和養(yǎng)殖海參在生活環(huán)境上的這些差別造成了野生海參覓食方式不同,所以生長年限不同決定了野生海參的形態(tài)大小各異,圈養(yǎng)的海參生活環(huán)境一樣,他們的形態(tài)大小才會一模一樣,因此您看到誰家海參都是一模一樣的那肯定不是純野生海參。

海參習慣生活海底的巖石下、細沙中,以及海藻繁茂、波浪靜穩(wěn)的海水中,會根據(jù)周圍生長環(huán)境不同而改變體色,海參這種變化的體色能有效的保護自己。所以,海參并不能用顏色越深就是越好來判斷其品質,要綜合正宗海參的品質和特征來判斷。

海參的生長年限和營養(yǎng)價值是有關聯(lián)的。5整年以上就可稱為成年參。參齡越長的海參在海洋中度過了漫長的歲月,汲取了更多的海洋精華,其體內積蓄的營養(yǎng)更豐富一些。所以,年限越長的海參,肉質更厚,營養(yǎng)價值更高,也更珍貴海參的好壞不是單純的以顏色區(qū)分,海參的顏色深淺與海參自身的品質并無關系,是由于海參在生長環(huán)境中所形成的保護色。

5、外觀不同

野生海參和養(yǎng)殖海參的區(qū)別還在外觀上的不同,純野生海參參刺粗短不一,粗壯有力,底足密集,粗壯;養(yǎng)殖海參,參刺跟底足都細長,尖銳。野生海參生長在深海,海底湍流以及巖石摩擦等生活環(huán)境,會使他們的參刺變的長短不一,并且他們的參刺是輔助它們覓食的主要工具,因此野生海參的參刺跟底足會鍛煉的很粗壯。 而養(yǎng)殖海參不需要自己覓食,所以參刺細長,無力。

6、體型不同

純野生海參參體粗胖;養(yǎng)殖海參參體細長。純野生海參生長在深海海底,海參自由覓食,海底微生物豐富,營養(yǎng)豐富,因此長成的海參都是肉質特別肥厚,各個都是小胖墩的樣子;養(yǎng)殖海參因為需要人工喂養(yǎng),不需要覓食,一般2-3年就可以出貨,參體細長,沒有太多肉質。

因此大家在挑選海參的時候,不要一味的去看干海參的長度,以及泡發(fā)后的長度,真正的好海參,都是肉特別厚,長度反而較短,泡發(fā)后也是只會變的更胖。

7、泡發(fā)時間不同

純野生海參泡發(fā)需要6-8天,煮60到80分鐘才能泡發(fā)好,肉質非常厚;養(yǎng)殖海參,只需要泡發(fā)4天,煮30到40分鐘就能泡發(fā)后,肉質松軟。

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