山藥是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜?，F(xiàn)在很多人喜歡在飯桌上點(diǎn)山藥相關(guān)的菜。山藥市場比以前好。影響山藥品質(zhì)的因素有哪些？讓我們一起學(xué)習(xí)。

品種特性

山藥既可藥用，又可食用，市場需求量大，但有效成分高的山藥品種產(chǎn)量普遍較低，而產(chǎn)量高的品種品質(zhì)較差，必須根據(jù)市場需求有選擇地種植。如果是藥用，品種的選擇必須以高質(zhì)量為基礎(chǔ)；如果食用，可以多選擇高產(chǎn)品種，以滿足市場不同方面的需求。

幼苗解毒

只有優(yōu)良的山藥品種才能充分發(fā)揮其生理生態(tài)特性。由于山藥是無性系作物，病毒經(jīng)過幾代栽培后逐漸在植株中積累，導(dǎo)致降解。利用退化種子生產(chǎn)山藥，產(chǎn)量低，塊莖小，畸形率高，易感病率高，市場性差。利用莖尖組織培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)脫毒種子是解決種子降解的有效措施之一。脫毒種子無病毒、真菌、細(xì)菌病害和生理病害。塊莖健康，產(chǎn)量潛力大。種植脫毒種子后，山藥恢復(fù)了原品種優(yōu)良的種子品質(zhì)，起到了凈化復(fù)壯的作用，提高了山藥的種子品質(zhì)，提高了商品品質(zhì)，表現(xiàn)出高產(chǎn)、商品品質(zhì)好的特點(diǎn)。

種植方法有哪些

山藥生長的特殊性決定了山藥種植和收獲需要大量的人力、物力和財(cái)力。良好的栽培模式不僅能有效減輕山藥種植的繁重勞動(dòng)，而且有利于山藥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。目前，現(xiàn)有的培養(yǎng)模式需要在培養(yǎng)實(shí)踐中不斷完善，使之更加完善，成為一種優(yōu)質(zhì)高效的培養(yǎng)模式。

種植環(huán)境

山藥的所有生理活動(dòng)都與外界環(huán)境條件，如光照、溫度、水分、空氣、土壤和礦質(zhì)元素等密切相關(guān)。影響懷山藥生長發(fā)育的環(huán)境條件不是孤立的，而是相互聯(lián)系、相互制約的。因此，根據(jù)山藥與外界環(huán)境的統(tǒng)一關(guān)系規(guī)律，在生產(chǎn)中應(yīng)充分考慮外界因素對山藥的綜合影響，為山藥的生長發(fā)育創(chuàng)造良好的條件，滿足其生長發(fā)育的需要，從而達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。

有害生物影響

山藥在生長期、貯藏和運(yùn)輸過程中，都會受到病蟲害的危害。特別是在種植過程中，如果連作，或病蟲害防治不及時(shí)，很容易造成減產(chǎn)甚至失敗。農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)在病蟲害防治中如果使用不當(dāng)，容易造成危害擴(kuò)散或化學(xué)殘留，影響山藥的安全性，降低山藥的商業(yè)價(jià)值。

收獲和儲存方法

山藥產(chǎn)業(yè)鏈長，山藥的食用、藥用、種植、加工都需要長期貯藏。如果貯存不當(dāng)，會嚴(yán)重影響山藥的商品性，從而影響效益。

綜上所述，影響山藥品質(zhì)的原因有幾個(gè)。在種植過程中要做好這幾方面的工作，以保證山藥的高產(chǎn)。