泥鰍一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發(fā)育。

一、哪些人不適合吃泥鰍

1、一般人都能吃泥鰍
例如：身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者、老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用等這些人都可以食用。

2、泥鰍不能多吃
泥鰍雖然是營養(yǎng)豐富但不能多吃，因?yàn)樗木S生素非常豐富，一旦過量就會引起營養(yǎng)過剩而無營養(yǎng)，造成食物中毒及過敏。

3、泥鰍里面含銅吃多了會導(dǎo)致精神疾病
泥鰍里面含銅，銅過量會導(dǎo)致精神分裂癥等精神疾病。

二、吃泥鰍的好處

1、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天，便覺精力充沛。

2、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。

3、預(yù)防動脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預(yù)防動脈粥樣硬化。