韭菜分為大韭菜和小韭菜。許多農(nóng)民有一個誤解，認為韭菜可以種植一個又一個沒有任何管理的作物。事實是這樣的。但是，要想長出又快又嫩的韭菜，還需要一定的技術條件。最關鍵的環(huán)節(jié)之一是施肥。讓我們來學習韭菜的高產(chǎn)施肥技術。

巧用植物灰

在種植韭菜時，尤其是在韭菜的生長期，可以巧妙地施用一些植物灰。施用一定量的植物灰能促進韭菜的生根和分蘗。植物灰是一種水溶性速效鉀肥，增產(chǎn)效果明顯。

此外，溫室內(nèi)種植的韭菜更容易發(fā)生灰霉病，施用植物灰可以減少灰霉病的發(fā)生。還有一位菜農(nóng)朋友在追肥時用了過多的硫酸銨。長期使用硫酸銨會使土壤酸化，導致韭菜變黃、枯萎。不過，植物灰可以中和土壤的酸堿度，使韭菜能夠正常生長。

施用足夠的基肥

韭菜苗期對肥料的需求量和消耗量都不高?，F(xiàn)階段韭菜根系生長不好，肥料吸收能力也較弱。因此，在施用足夠的基肥的同時，最好施用一些速效化肥，以促進根系的生長。

韭菜長到20厘米左右就可以種植了。種植時應施用足夠的有機肥。肥料撒入土壤后，應翻深攪拌均勻。整平后即可種植。當韭菜成熟可以采摘時，需要施肥一次。

及時穿衣

韭菜種植后將慢慢進入秋季。秋季的氣溫更適合韭菜的生長，也是水肥管理的關鍵時期。因此，要及時施肥，保持養(yǎng)分供應。

韭菜越冬的關鍵通常是追施2～3次，一般在9月上旬和10月下旬，10月上旬追施1次，每畝追施硫酸銨15～20公斤左右。韭菜收獲后3天左右，新葉開始緩慢生長。這時，可以用硫酸銨配合澆水。收獲后兩三天左右及時澆水施肥。