荸薺又名馬蹄、地栗，是種長在池塘、水田里的果蔬食品，因營養(yǎng)價值高，吃法多樣而深受人們的喜愛，目前很多地區(qū)都在種植，那荸薺的種植技術(shù)有哪些？如何快速去皮？

一、荸薺介紹：

1、荸薺長什么樣？

荸薺球莖呈扁圓球形，表面平滑無毛，成熟后表皮呈深栗殼鈀或棗紅色，有3～5圈環(huán)節(jié)，頂部有頂芽及側(cè)芽，果肉呈白色，味甜多汁。

2、荸薺產(chǎn)地有哪些？

荸薺產(chǎn)地較多，在全國熱帶和亞熱帶地區(qū)均有生產(chǎn)，其中印度是原產(chǎn)地，我國主要產(chǎn)自廣東、廣西、福建、安徽、江蘇、湖北、湖南、江西、云南、貴州等地，其中安徽廬江縣白湖鎮(zhèn)產(chǎn)的荸薺品質(zhì)高，是中國最大的“荸薺之鄉(xiāng)”。廣西桂林市荔浦縣青山鎮(zhèn)是國家承認(rèn)的“馬蹄之鄉(xiāng)”。湖北省荊門市沙洋縣毛李鎮(zhèn)產(chǎn)的荸薺一直遠(yuǎn)銷海外，聞名遐邇。

二、荸薺的種植技術(shù)有哪些？

1、選地：適合什么土？

荸薺對土壤要求不嚴(yán)，一般只要是中性或微酸性的土壤栽植即可。不過，荸薺不宜連作，所以選地時，盡量和其他作物間作2～3年，以減少病蟲害的發(fā)生。

2、選種育苗：選什么種苗好？

(1)種苗選擇：荸薺通常采用無性繁殖，所以選種時，盡量挑選表皮無損傷、個體大且側(cè)芽和頂芽健壯的種苗種植。

(2)育苗時間：3月底或四月初

(3)育苗方法：將選好的種苗芽苗朝上插入土壤中，然后覆蓋上一層細(xì)土即可。育苗前，一定要用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液浸泡種苗一天，然后在排入土壤里，以防病害發(fā)生。

(4)育苗量：一般一畝地育苗50～60個球莖即可。

3、假植：什么時候假植好？

(1)假植時間：4月底或5月初。一般是當(dāng)幼苗有3～4個側(cè)芽且芽苗長到10～15cm時就可假植。

(2)假植前準(zhǔn)備：每畝地施用1000公斤糞肥、25公斤碳酸氫銨和25公斤復(fù)合肥，以保證土壤肥料充足。

(3)假植方法：將發(fā)芽的荸薺拔出，然后將荸薺按照40cm株距和50cm的行距移栽到水田中即可。假植時，盡量保證水深2cm左右，待長到后期時，再加1cm左右的水，以保證荸薺健康生長。

4、定植：怎么定植？

(1)定植前準(zhǔn)備：要深翻土壤20cm，然后搗碎，施入適量的糞肥、復(fù)合肥，以保證土壤肥料充足。

(2)定植方法：將假植好的幼苗連球莖拔出，然后洗凈根部，放到25%多菌靈可濕性粉劑600倍液中浸泡一小時，最后涂上生根粉按照株距60cm、行距30cm的距離定植到稻田中即可。定植時，幼苗很高的，可將葉狀莖末梢剪去一截，以防風(fēng)大導(dǎo)致根系扎不穩(wěn)。

(3)定植量：一畝地定植4000株左右最好。

5、田間管理：怎么管理？

(1)水分要求：荸薺喜水，定植后盡量將水位控制在5～9cm左右，待成活后再降低至2～3cm，結(jié)薺期增至8～10cm，直至球莖成熟時即可停止灌水。

(2)肥料要求：荸薺喜肥，主要以基肥為主，所以施肥時，盡量多施氮肥，并根據(jù)生長情況適當(dāng)施少量磷、鉀肥，以保證肥料充足。

(3)中耕除草：荸薺生長一段時候后，會長出很多雜草，所以在施肥時，盡量中耕除草，以免養(yǎng)分被雜草吸收。

三、荸薺怎么快速去皮？

方法一、用鹽水泡三四個小時：將荸薺放在鹽水中泡三四個小時，然后用小刀就可將上面的皮削掉。

方法二：用刀直接去皮：荸薺皮和肉顏色很明顯，所以可直接用刀將外皮削去，這種方法最簡單、快捷。

方法三：用水煮：將荸薺洗凈，然后放到水里煮熟，就可將上面的外皮輕松去除。

方法四、用鍋蒸：將荸薺洗凈，然后放到蒸鍋中蒸熟，再放到冷水中泡一會，就可將外皮輕松去除。

方法五：用去皮機(jī)：如果家里有大量的荸薺需要去皮，則可用專業(yè)的荸薺去皮機(jī)。

以上就是荸薺種植技術(shù)和去皮方法的詳細(xì)介紹了，希望對大家有幫助。