黑木耳又叫做黑菜，由于其富含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，營養(yǎng)價值很高且在世界餐飲中享有很高的地位，又有著“中餐中的黑色瑰寶”的美譽，深受人們的歡迎，近年來黑木耳的種植非?；馃幔r(nóng)村種植前景很不錯，那么小編就給大家介紹一下黑木耳種植方法及注意事項吧：

一、黑木耳種植方法

1、品種選擇

在種植之前為了提高黑木耳的產(chǎn)量，要篩選出抗雜種細菌能力強、生長快的優(yōu)良菌株進行培養(yǎng)，同時保證菌齡適中、純凈無污染符合當?shù)卦耘嗟臈l件。

2、栽培時間

適合黑木耳生長的栽培時間為春秋季，這個時期溫度適中、濕度低，非常適合黑木耳的生長發(fā)育，另外栽培期間溫度維持15-25℃最佳，有利于黑木耳子實體的生長。

3、耳場處理

栽培黑木耳的場所可選擇室內(nèi)培養(yǎng)和簡易大棚等，但要注意位置需地勢較高、地面平整之處并滿足恒溫、整潔無污染、排水性和通風(fēng)性好的條件下，一般情況下培養(yǎng)架上可放置200-300袋/㎡的栽培袋，每層之間要高于30cm，不能放置過密以免出現(xiàn)高溫?zé)痊F(xiàn)象，如若選在老耳場則要清掃收拾掉廢舊菌袋、殘留物等并進行翻地耙地及整平工作，最后用消毒劑進行殺蟲滅菌即可。

4、物料配方

一般原種配方以硬雜木屑為主，栽培配方可用86.5%的硬雜木屑、10%麥麩、2%豆粉、1%石膏和0.5%白灰配置而成，把物料備齊之后再用水把其攪拌均勻，水量控制在55-60%即可，拌料時要注意順序，先加石膏和麥麩后再加鋸末攪拌，然后用熱水糖化開后摻入拌料用的水中同時攪拌均勻，悶料60分鐘后再攪拌一次直至用力握料水不滴下為止。

5、滅菌接種

在接種之前需要先用高壓蒸氣滅菌鍋對培養(yǎng)袋和培養(yǎng)瓶進行60分鐘的滅菌處理，滅菌期間要注意擺放距離使得蒸氣流通更通暢，才能更好的實現(xiàn)滅菌效果，高溫處理之后將溫度冷卻到30℃左右即可接種了，接種時用40天菌齡的無菌原種接種時要注意，盡量減少按壓以免使得菌種損傷阻礙了萌發(fā)。

6、催芽處理

催芽時要用5%含量的石灰水對菌袋進行清洗來消毒滅菌，當菌袋表面干燥之后，每袋需要倒開12-15個左右的V形出耳口，為了刺激原基分化并最終形成耳芽，開耳口時一定要將菌膜劃破深度為0.3-0.5cm即可以便新鮮空氣進入，等到菌袋出現(xiàn)耳口后應(yīng)在室內(nèi)來催生耳芽，也可以將菌袋倒立放在畦床中,袋間距應(yīng)當為10-12cm左右，最后蓋好草簾適當噴水即可，如若溫度適宜的話大概10-15天就出現(xiàn)耳芽。

二、黑木耳種植注意事項

1、在種植黑木耳期間應(yīng)注意保證充足的光照，如若光照不足的話不僅會使其生長緩慢而且會嚴重影響到黑木耳的價值，所以在栽培過程中應(yīng)去除耳罩來保障光線的充分吸收。

2、為了保證黑木耳的品質(zhì)，在黑木耳播穗期間溫度應(yīng)注意控制在20-22℃左右，因為溫度超過25℃將使其加速呼吸產(chǎn)量變低，因此高溫天氣要用卷簾罩或噴霧冷卻來降低溫度有利于黑木耳的正常生長。

3、等到黑木耳萌發(fā)后要注意提起草簾并早晚用微噴水噴灑來保證濕度，注意耳芽早期抗性水平較低，噴灑時要注意噴水的清潔度使噴霧更細，等其生長過程進入平緩期就得增加噴水量了以免生長過度引起蒸騰和缺水現(xiàn)象，進入耳干階段時應(yīng)適當停止噴灑水分讓菌絲積累營養(yǎng)，在其接近成熟之前適當減少噴水量有利于其產(chǎn)品的質(zhì)量。

4、黑木耳在完全成熟之后為了避免過熟引起的腐爛耳應(yīng)及時進行手術(shù)，收獲時應(yīng)注意與根一起采摘并清除雜質(zhì)維持干燥。

總結(jié)：以上就是關(guān)于黑木耳種植方法及注意事項的相關(guān)介紹了，希望對有需要的朋友有所幫助！