一、苦蕎產(chǎn)地

1、苦蕎在我國主要分布在西南山區(qū)，主要產(chǎn)地為貴州、四川、云南、陜西和山西，四川涼山彝族自治州和貴州是苦蕎的主要產(chǎn)地和主要產(chǎn)地之一。國外也有少量種植，但產(chǎn)量相對較低。

2、尼泊爾、朝鮮、日本、美國、歐洲地區(qū)的人們也喜歡吃苦蕎，特別是日本，蕎麥從唐代從中國傳入后，蕎麥食品在日本很受歡迎，至今為止蕎麥食品也被列為保健食品。眾所周知，最早的蕎麥食物出土于陜西咸陽楊家灣四號前漢墓，至今已有2000多年，一般認為蕎麥在唐代開始普及。

二、苦蕎的作用

1、苦蕎不僅具有良好的營養(yǎng)價值、食用價值和藥用價值，而且苦蕎也是良好的飼料作物，蕎麥籽粒、碎粒、皮殼、秸稈和青貯都可以喂畜禽，廣泛作為畜禽飼料的是碎粒、米糠和皮殼?？嗍w碎粒是珍貴的飼料，飼養(yǎng)家禽可以提高產(chǎn)蛋率，也可以提高雛雞的生長速度，飼養(yǎng)?？梢蕴岣吲Ｄ痰漠a(chǎn)量和品質，飼養(yǎng)豬可以提高肉的品質。

2、苦蕎生長期短于其他飼料作物，其青體、干草和青貯營養(yǎng)價值高。苦蕎還具有除污作用和護膚作用，是除污劑和化妝品的好原料。國內外研究制作了多種洗滌劑和美容、護膚、護發(fā)霜。

3、苦蕎殼是人們常用的枕芯填料，長期使用具有清熱、明目、安眠的作用。在苦蕎殼的灰分中，碳酸鉀量約占45%，是提取碳酸鉀的好原料。

4、苦蕎作為我國傳統(tǒng)的出口商品，已有很長的歷史，我國苦蕎在國際市場上享有盛譽。