泥鰍被稱為“水中之參”，在中國南方各地均有分布，全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后可鮮用或烘干用。那泥鰍最大能長到多大？
泥鰍最大能長多大取決于泥鰍的生長速度，大部分泥鰍的體長一般都在15cm以上，有一小部分的泥鰍可以長到30cm，體重約為500g。泥鰍喜歡晝伏夜出，因為長期在黑暗環(huán)境，所以視力退化，它們除了可以用鰓呼吸之外，還能進(jìn)行腸呼吸，所以它對低溶氧的忍耐力極強。
