對消費者來說，多數(shù)時候，都是“物以稀為貴”。正是出于這樣的消費心理，才有了如今的特色水果行業(yè)。比如：黃金富士、布福娜等都是特色水果。

不過，當(dāng)越來越多的特色水果種植項目、特色水果苗木讓果農(nóng)看得眼花繚亂的時候，很多果農(nóng)都有了一個疑問——特色水果種植項目，一定穩(wěn)賺不賠嗎？中國鄉(xiāng)村之聲特約評論員張子雨分析種植特色水果的生財之道。

張子雨：特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)在蘊藏著巨大的商機(jī)，像藏香豬、玫瑰油、低筋小麥這些農(nóng)產(chǎn)品，都在市場上慢慢開辟出了獨特的空間，一旦找到合適的點，就能產(chǎn)生可觀的長期效益。所以，也有不少農(nóng)民朋友現(xiàn)在投身其中。對于這些新業(yè)態(tài)應(yīng)該怎么看待？特色農(nóng)產(chǎn)品，尤其是特色水果，就一定穩(wěn)賺不賠嗎？

先來看兩個例子。黃金富士，前一段時間在網(wǎng)上炒得很火。又有人叫它黃金奶油富士。這種黃金奶油富士從品種上來說，就是紅富士。只不過是比普通的紅富士晚摘袋、沒有上色而已。僅僅是外觀的改變，就讓黃金奶油富士的市場價更高，在電商平臺上，現(xiàn)在黃金富士在有的網(wǎng)店里都是論個賣，一個就能賣到5塊錢以上。

還有一種最近挺火的特色水果叫做布福娜，也被稱為黑老虎。這種水果原產(chǎn)于西南地區(qū)的原始深林里。布福娜這個名字，本來就來源于苗族，意思是長壽果。這種水果，每斤的零售價在三四十塊錢，在電商平臺上，一株果苗就能賣到幾十塊錢。

從這兩個例子當(dāng)中，可以看到特色水果種植銷售的多樣化的情況。首先得明白，任何的生意，都不是穩(wěn)賺不賠，也更不可能絕對不賺錢，關(guān)鍵還是要看具體的運作。

黃金富士這樣的水果來說跟現(xiàn)在常見的水果非常的類似，所以，更容易得到大家的關(guān)注和嘗試，所以，這種類型的特色水果在開拓市場的時候更方便，銷售更加有保障；但另一方面，品種上的類似，種植方式上也沒有特別的方法，也讓這一類的特色水果很容易被復(fù)制。一旦有競爭者產(chǎn)生，利潤就會迅速下降。

而對于布福娜這樣比較有特點的農(nóng)產(chǎn)品來說，情況則剛好相反。對于這種完全沒有接觸過的水果，并不是每個人都敢于嘗試的，而獨特的口感，也讓這種水果的市場反響存在更多的不確定性。但是反過來講，由于這種獨特性，競爭者就相對比較少，如果能夠在小眾市場上保持充分的粘性，依然能夠成為一門不錯的生意。

怎樣把握合適的尺度，是特色水果種植中的重要課題。其實多種經(jīng)營很重要。尤其是特色水果，絕對得通過種植多個品種的方式來降低風(fēng)險系數(shù)。就拿上面講到的兩種水果來說，在大量種植黃金富士的同時，少量種植布福娜，一方面市場銷售可以得到相對較好的效果，另一方面，在品種的開發(fā)商也沒落下，在快速變化的市場上，這種高風(fēng)險、高收益和低風(fēng)險、低收益的搭配，實際上是風(fēng)險對沖，保證收益的基本功。有了這個意識，通過大家的實踐，肯定能找到符合自己想法的搭配方式，在特色水果這個市場上，更加穩(wěn)健地探索。