魚(yú)翅，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，但因其價(jià)格不便宜，很多家庭平日很少會(huì)買(mǎi)來(lái)吃。那么，你知道正宗魚(yú)翅一斤多少錢(qián)？魚(yú)翅有什么作用和功效？

一、正宗魚(yú)翅一斤多少錢(qián)？

魚(yú)翅相比于其他食材，它是非常稀缺的，現(xiàn)在各個(gè)國(guó)家對(duì)鯊魚(yú)進(jìn)行了保護(hù)，因此能取得的魚(yú)翅很少。魚(yú)翅的價(jià)格根據(jù)品質(zhì)的好壞價(jià)格會(huì)有所差異，一般的飯店大多采購(gòu)的魚(yú)翅價(jià)格在600元至800元/斤，如果是成色非常好的魚(yú)翅往往可以賣(mài)到上千元的價(jià)格。

二、魚(yú)翅有什么作用和功效？

1、降脂

魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，魚(yú)翅的效果自然不會(huì)差，魚(yú)翅里面含有降脂降壓的成分，據(jù)了解還能治療心血管等疾病。

2、改善食欲

適當(dāng)食用魚(yú)翅，具有一定開(kāi)胃作用，能夠改善食欲，促進(jìn)胃部消化。

3、提高免疫力

營(yíng)養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱，有心血管疾病的人群可以適當(dāng)?shù)厥秤敏~(yú)翅，對(duì)于提高免疫力很有幫助。

4、美容養(yǎng)顏

魚(yú)翅中含有的膠原蛋白，能增強(qiáng)皮膚屏障，具有美容養(yǎng)顏的作用，是一個(gè)非常好的美容食品。

5、防癌抗癌

魚(yú)翅中特別含有的鯊魚(yú)軟骨素可以幫助大家起到防癌抗癌，并且滋養(yǎng)皮膚的功效。

6、健胃消食

魚(yú)翅還可以幫助大家健胃消食，消除肚中的脹氣并且可以清痰淤積。

三、怎樣分辨魚(yú)翅的真假？

如果是真魚(yú)翅：

1、魚(yú)翅在泡發(fā)前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態(tài)十分飽滿。

2、魚(yú)翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好。

3、真正的魚(yú)翅是鯊魚(yú)的魚(yú)鰭中細(xì)絲狀的軟骨，而魚(yú)鰭的成末端形態(tài)，也就是說(shuō)，真正的魚(yú)翅應(yīng)該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細(xì)的針狀，翅針之間有翅肉相連。

如果是假魚(yú)翅：

1、合成粉絲顏色是金黃色，即使是泡發(fā)后做熟，也依然會(huì)呈現(xiàn)淡黃色或者黃褐色。

2、人工合成的粉絲十分脆。

3、人工合成的粉絲都是人為切出來(lái)的長(zhǎng)短，不僅沒(méi)有翅肉，兩端也都是一般粗細(xì)的切面。

魚(yú)翅雖然對(duì)人體有很好的保健功能，但我們也不能因?yàn)楠?dú)特的口感與價(jià)值而大肆捕殺鯊魚(yú)們，從而導(dǎo)致整個(gè)生態(tài)失衡。