糜子是生活中常見的谷物食材，這種植物的生育期比較短，耐貧瘠，它成熟后的種子，經(jīng)研磨加工后可制成米類食材供人類食用。但糜子也可以分為軟糜子和應糜子兩種那么軟糜子和硬糜子有什么區(qū)別呢？想知道答案可以和我一起去看看。

軟糜子和硬糜子有什么區(qū)別

1、軟糜子和硬糜子是有一定區(qū)別的，雖然他們都來源于植物糜子也就是黍，但這種植物也可以分為兩個不同的品種，他們結出的種子口感又軟又硬，使得用它們加工成的米也可以分為軟糜子和硬糜子兩種。

2、口感不同是軟糜子和硬糜子最明顯的區(qū)別，軟糜子也叫大黃米，是一種帶有明顯粘性的米類食材，用它煮粥時煮好以后的米湯特別粘稠而硬糜子的口感則比較硬，它不適合用來煮粥喝，人們多會把磨成面以后再制作不同的食品來食用。

3、軟糜子和硬糜子在食用方法上也有明顯的不同，軟糜子口感軟糯有濃郁的米香，是一種特別適合用來煮粥的米類食材，用它煮好的粥滋味口感都特別好。而硬糜子多會加清水蒸著吃，也可以把它磨成面以后蒸糕或者做窩頭吃。

4、軟糜子和硬糜子在功效上也有所不同，雖然它們還有的營養(yǎng)成分比較相近，人們使用它們都能吸收到豐富的營養(yǎng)，而且能維持身體正常代謝，但硬糜子是一種性質微寒的食材，它特別適合人們在炎熱夏天使用具有防暑降溫的重要作用，平時經(jīng)常吃這種食材，還能預防上火癥狀出現(xiàn)，而軟糜子則沒有這方面的功效存在。

看過上面對軟糜子和硬糜子的具體介紹后，大家能知道軟糜子和硬糜子有什么不同，也能知道兩者之間的區(qū)別有哪些，以后再食用這兩種食材時就能輕松把它們區(qū)分開，能選擇最適合自己的來食用。