仔姜也叫嫩姜是一種口感鮮嫩的食材，在生活中特別受歡迎，這種食材特別適合腌著吃，只是人們對它的腌制方法還不了解，不知道仔姜怎么腌制才好吃，今天我會大家介紹腌仔姜的方法技巧教程，想自己腌制仔姜的人可認(rèn)真學(xué)習(xí)一下。

仔姜怎么腌制

仔姜的腌制方法有很多種，最簡單治方法就是把它用冰糖白醋和食用鹽一起腌制，在需要的時候可以準(zhǔn)備1千克新鮮的仔姜，把它用清水洗凈以后晾干表面水分，再把它切成薄片。

2、把切好的仔姜放到干凈玻璃瓶中，加入適量食用鹽和500克白醋再放入200克冰糖，最后放一小把枸杞調(diào)勻以后密封腌制，七天以后就能腌好。平時可以把它存入冰箱，想吃時取出適量直接吃就可以，這樣腌出的仔姜酸甜誘人口感爽脆特別好吃。

腌仔姜的方法技巧教程

1、腌仔姜的時候還可以搭配適量的辣椒，腌制時準(zhǔn)備五百克仔姜和七八個紅辣椒，還要準(zhǔn)備200克白糖和300克米醋，另外再準(zhǔn)備10克左右的食用鹽。把新鮮的仔姜洗凈去掉水分，切成片狀。

2、把仔姜片放到碗中加食用鹽調(diào)勻腌制兩小時，把腌出的水分倒掉，姜片也要用手?jǐn)D壓一下，去掉水分以后放到干凈的瓶子中，把準(zhǔn)備好的白醋糖和辣椒一起放到鍋中加熱煮開再煮三分鐘，煮好以后降溫，再把得到料汁倒入到放有仔姜的瓶子中，調(diào)勻以后密封腌制五天就可以。

上面詳細為大家介紹了腌仔姜的方法技巧教程，能讓大家知道仔姜怎么腌好吃，不過大家在腌仔姜時一定要掌握好醋與糖之間的比例，而且要保證全程不能粘生水，不然仔姜在腌制過程中容易發(fā)生變質(zhì)，也會影響仔姜腌好以后的口感。