辣椒在很多人眼中是一種調(diào)味品，能提味增香，多會把它當(dāng)做做菜時的配料使用，不過辣椒也是有多種不同的吃法的，新鮮的辣椒就特別適合腌著吃，只是它在腌制時有一定的方法和技巧，只有掌握這些方法與技巧，才能腌出好吃辣椒。

怎樣腌制辣椒好吃

想讓腌制的辣椒好吃，一定要選擇適合腌制的辣椒品種最好選擇那些肉質(zhì)肥厚的青辣椒或者紅辣椒來腌制，這樣的辣椒辣味不那么重，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，腌好以后特別好吃。另外腌制辣椒時還要給它準(zhǔn)備大蒜生姜和胡蘿卜等配料，這也是讓辣椒腌好以后好吃的好辦法。

辣椒的腌制方法

1、辣椒在腌制的時候需要準(zhǔn)備新鮮的辣椒，把它洗凈以后要晾干表面的水分，然后再用牙簽在他的表面扎一些小孔，方便入味，把準(zhǔn)備好的胡蘿卜要切成自己喜歡的片段，生姜洗凈以后也要切成片大蒜切成片。

2、把準(zhǔn)備好的食材全部放在一起，然后在鍋中放入適量的色拉油，加熱后放入生抽白糖和味精以及適量的白酒再放入食用鹽，把他們調(diào)勻以后加熱煮，開直成料汁，等它降溫以后直接放在準(zhǔn)備好的辣椒中調(diào)勻，以后腌制5~7天，就能得到腌好的辣椒。

辣椒的腌制技巧

平時自己在家中腌制辣椒的時候，一定要保證辣椒表面是干燥的，不能帶入生水，其他食材也要晾干表面的水分，不然腌好以后的辣椒容易變質(zhì)，另外在腌制辣椒的時候還可以放入適量的熟花生米，這樣會讓腌好以后的辣椒更有滋味。

今天重點為大家介紹了辣椒的腌制方法與技巧，能讓大家知道怎樣腌制辣椒好吃，今后大家再想吃腌制的辣椒時，就試著自己動手制作吧，相信大家自己腌制出的辣椒會比市場上賣的成品更好吃。