口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。那么口蘑怎么種植？主要產(chǎn)地在哪？種植利潤如何？有哪些功效呢？

用“羊糞”才能長出來口蘑怎么種植？

堆肥進(jìn)房之前，菇棚內(nèi)要預(yù)先進(jìn)行消毒處理，以減少病蟲害的發(fā)生。堆肥上床鋪料時，要求疏松平整，四邊與床沿垂直整齊，料厚20厘米左右，接種后再鋪蓋3-4厘米厚。由于菌絲生長階段培養(yǎng)料會逐漸下塌，最后的料厚應(yīng)不低于18-20厘米。

菇床接種可采用撒播法或穴接法。在實際生產(chǎn)中以撒播法最為普遍。播種時，將菌種冊成小塊(麥粒種可分成3~5粒的小塊)，但不宜過分散碎，均勻撒播在料面。無論采用何種接種方法，都必須注意菌種質(zhì)量。要求菌絲潔白濃密，均勻一致，結(jié)塊性好，無雜菌，不"吐"黃水。每平方米床面用麥粒瓶裝(750毫升的菌種)1瓶或罐頭瓶500毫升的菌種1.5瓶，或用糞草菌種2-3瓶(罐頭瓶)。接種后隨即在上面鋪蓋一薄層3-v4厘米厚的培養(yǎng)料，將料面整平，輕輕拍實。

二、折疊發(fā)菌培養(yǎng)

發(fā)菌初期菌絲生長量低，一般不需要通風(fēng)，當(dāng)菌絲吃料達(dá)到5厘米以上時，每天通風(fēng)2-3次;菌絲長到料層的一半后，在無風(fēng)或微風(fēng)天氣時，要求夜間整夜通風(fēng);覆土之前必須晝夜不間斷地通風(fēng)換氣。為防止通風(fēng)引起培養(yǎng):料大量失水，要采取地面噴水提高棚內(nèi)空氣濕度，使棚內(nèi)空氣相對濕度經(jīng)常保持在75%-80%，以減少床面水分蒸發(fā)?？谀⒃耘鄷r間的安排，主要是為了利用自然溫度，在發(fā)菌期間要防止因氣候突變，尤其是持續(xù)高溫對菌絲所帶來的不良影響，要及時采取通風(fēng)、噴水等降溫措施，將菇棚內(nèi)溫度控制在菌絲生長的適溫范圍內(nèi)，促使菌絲正常發(fā)育。

口蘑產(chǎn)地

口蘑的主要產(chǎn)地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)。這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內(nèi)地。由于蒙古土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上價格較高的一種蘑菇。1958年郭沫若視察張家口時,寫過一首贊美口蘑的詩：“口蘑之名滿天下,不知緣何叫‘口蘑’？原來產(chǎn)在張家口，口上蘑菇好且多。”詩人道出了口蘑這名字的來歷。

口蘑功效

預(yù)防骨質(zhì)疏松、防癌、抗氧化減肥

白蘑菇（在中國也稱為口蘑）可以放到我們每日菜單的必選物中，營養(yǎng)學(xué)家們也呼吁大眾多吃無妨。

白蘑菇中含有大量的維生素D。據(jù)美國《洛杉磯時報》報道，最新研究發(fā)現(xiàn)，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當(dāng)白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產(chǎn)生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質(zhì)，而且經(jīng)常食用可以防止癌癥的發(fā)生。美國塔夫茨大學(xué)的一項研究表明，白蘑菇可以促進(jìn)自然免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用，提高自然防御細(xì)胞的活動能力，殺死或抗擊各種病毒。白蘑菇無脂肪，無膽固醇，富含大量有益健康的多種維生素和礦物質(zhì)以及防癌抗氧化劑。

白蘑菇中還含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥硫因。研究人員已發(fā)現(xiàn)，白蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上，是雞肝的4倍多。麥芽和雞肝一直以來都被認(rèn)為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來源。

減肥的人群可以選擇白蘑菇，因為它的熱量少，營養(yǎng)多，除基本的膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等。研究表明，與不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人對大多數(shù)維生素和礦物質(zhì)攝入量更高。

此外，白蘑菇可以和很多食物一起混合烹飪，能給這些食物增加“鮮美之味”，口感風(fēng)味更佳。另一方面，由于蘑菇熱量極低，所以在食量和吃法上都比較自由。