一提起黃豆，想必大家都熟悉，不僅可以打豆?jié){，還可跟豬蹄、肉等一起煲湯，食用價(jià)值很高，那黃豆可以生吃嗎？

一、黃豆可以生吃嗎？

黃豆不可以生吃。因?yàn)辄S豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后會(huì)抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚?，并對(duì)胃腸有刺激作用，導(dǎo)致身體不適。同時(shí)黃豆會(huì)在胃中成為生豆?jié){，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細(xì)胞的作用，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。

二、黃豆怎么打豆?jié){？

1、黃豆豆?jié){

食材：黃豆適量、水適量、糖適量。

做法：

(1)先將黃豆泡水約6到12小時(shí)至黃豆膨脤2倍。

(2)半碗黃豆加3碗水，放進(jìn)攪拌器內(nèi)打10分鐘。

(3)把豆?jié){用白布隔去豆渣。

(4)將馀下的半碗黃豆加3碗水，放進(jìn)攪拌器內(nèi)打10分鐘。

(5)把豆?jié){用白布袋或紗布過濾隔去豆渣。

(6)豆?jié){水以慢火煮滾再用小火煮，最後加入適量的糖。

當(dāng)然，若條件允許的話，可在里面加些紅棗、枸杞、花生仁、黑芝麻等一起打食用，但在打豆?jié){時(shí)，千萬不要加紅糖。

2、黃豆花生枸杞豆?jié){

食材：花生仁、黃豆、枸杞子適量、水適量。

做法：

(1)去殼的花生，用清水泡2分鐘，洗凈備用。

(2)干黃豆洗凈后，浸泡8小時(shí)。

(3)枸杞用清水泡5分鐘，洗凈備用

(4)花生、黃豆、枸杞放入豆?jié){機(jī)里。

(5)倒入適量清水，清水的量在兩條刻度線之間。

(6)豆?jié){機(jī)接通電源后，選擇“濕豆”功能。

(7)當(dāng)豆?jié){機(jī)“蜂鳴聲”響起時(shí)，豆?jié){就好了，用篩子將豆渣瀝出來就可以喝了。