淮山又名淮山藥，是山藥的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，常在冬季進(jìn)行采挖。那么，淮山可以生吃嗎？
一、淮山可以生吃嗎
淮山可以生吃?；瓷街饕煞侄己芎?jiǎn)單，性味平和，不含有有毒有害的物質(zhì)，因此是可以直接食用的，就像紅薯、涼薯一樣，洗凈之后即可直接生食。不過(guò)生吃的時(shí)候一定要去皮，因?yàn)槠ど厦嬗泻芏嗉?xì)小的根須，這些根須的主要成分是木質(zhì)素，不好消化和吸收，建議去皮之后再食用。
二、淮山生吃好還是熟吃好
淮山熟吃好。
1、雖然淮山生吃維生素的吸收更為完全，但是山藥中的淀粉含量較高，未經(jīng)糊化的生淀粉較難消化，吃大量的生山藥腸胃消化負(fù)擔(dān)加重，有可能出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等腸道不適的情況。
2、并且淮山中含有的生物堿、皂素和膠原蛋白含量豐富，一些體質(zhì)敏感的人群接觸到這類(lèi)物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)皮膚過(guò)敏、腸道過(guò)敏等不適情況。
