三文魚是飯桌上的常客，因為它富含比較多的蛋白質(zhì)，以及各種營養(yǎng)物質(zhì)，在生活當中我們也提倡多吃魚肉，可是有一些人會疑問，對于冰鮮的三文魚到底能否生吃問題，所以針對這樣的疑問，下面來為大家分析介紹一下，到底冰鮮三文魚可以生吃嗎？

冰鮮三文魚可以生吃嗎？

這沒有絕對的。如果新鮮魚肉馬上急速凍，并且所有環(huán)節(jié)至少-18度以下冷鏈運輸，72小時內(nèi)上到你的餐桌，這樣是可以生吃的。僅-18度冷鏈運輸在中國就沒法保證，也許中間會用冷藏車運輸，那樣細菌一定會滋生。72小時就跟別提了。

同樣名為三文魚，看起來樣子也差不多，但是價格卻相差甚遠。價高者近200元每500克，價低的不過30多元每500克。

這種三文魚千萬不要生吃

專業(yè)人士解釋，產(chǎn)地及生長水域環(huán)境是影響三文魚品質(zhì)和價格的最大因素。實際上，對于“三文魚”，大部分消費者都存在一種誤解。據(jù)寧波大學海洋學院教授婁永江介紹，三文魚并不是某種魚類的特定名稱。而是一類魚的商品名稱。

據(jù)了解，三文魚是一個英文音譯名，英文是salmon。通常來說，三文魚有狹義和廣義兩種理解方式。從狹義上來講，三文魚就是指出產(chǎn)于挪威、丹麥、蘇格蘭、智利等地的大西洋鮭。通俗來講也就是“正宗”的三文魚。

大西洋鮭

但從廣義上來說，三文魚包括很多鮭科魚類，除了大西洋鮭以外，還包括太平洋鮭、大馬哈魚、紅肉虹鱒等鮭鱒魚類。這些廣義上的三文魚，在切片后，肉質(zhì)跟大西洋鮭看起來就有一定的相似性。雖然都叫三文魚，但從種屬上來看，其實它們根本不是同一種魚。