海蠣子的學(xué)名為褶牡蠣，是重要的海水養(yǎng)殖品種，常見(jiàn)于亞熱帶、熱帶沿海的沿海地區(qū)，我國(guó)的主要海域都有海蠣子的產(chǎn)出，是南方沿海主要養(yǎng)殖品種之一。海蠣子的味道十分鮮美，是制作耗油的主要原料之一，那么海蠣子可不可以生吃呢？

一、海蠣子可以生吃嗎

牡蠣是可以生吃的，不過(guò)生吃一般在西餐比較流行，但如果清理不干凈，很有可能連細(xì)菌一起吃下，容易引起腹瀉。生吃雄體生蠔口感更加爽脆，雌體生蠔更加綿軟，生吃能真正地品嘗出生蠔的鮮味，這是熟食生蠔體會(huì)不到的舌尖快感。

在實(shí)際生活中，海蠣子能否生吃要看海蠣子的生長(zhǎng)區(qū)域，干凈的海域一般都可以生吃，但環(huán)境不太好，尤其是那些污染嚴(yán)重的海域，最好不要生吃。可以用來(lái)生吃的牡蠣一般要求生長(zhǎng)在一級(jí)水域。二級(jí)海域的水產(chǎn)品就只適合熟食，食用污染嚴(yán)重海域的海蠣子十分容易造成重金屬中毒或微生物反應(yīng)。

二、海蠣子的食用方法

海蠣子所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化；此外還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用。常見(jiàn)的食用方法有蒸海蠣子、燉海蠣子等。

蒸海蠣子的具體做法為將海蠣子清干凈，再在鍋內(nèi)加入食用油、蔥段及蒜蓉，炸至成金黃色后加入少量的蒸魚(yú)豉油和料酒。將洗好的海蠣子用大火蒸五分鐘左右，出鍋后淋入已經(jīng)炒好的蒜蓉汁即可。燉海蠣子的做法為在鍋中倒入骨頭湯，換成大火煮沸，加入海蠣子的肉，等再次沸騰后換成小火煮15分鐘左右，加入適量的鹽即可出鍋。

關(guān)于海蠣子的吃法我們就說(shuō)到這里，這種美味一般是在沿海地區(qū)才可以享用，在內(nèi)陸地區(qū)一般是很難見(jiàn)到的，有機(jī)會(huì)去沿海地區(qū)的朋友一定要嘗試一下。