東江魚(yú)，湖南資興市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。東江魚(yú)及其魚(yú)制品由于其優(yōu)良的品質(zhì)，廣泛銷售到湖南、廣東、廣西、四川、重慶、香港、北京等地，成為南方航空配送食品，東江翹嘴紅鲌、斑點(diǎn)叉尾鮰等產(chǎn)品出口到美國(guó)、日本和歐盟等國(guó)家和地區(qū)。

一、東江魚(yú)產(chǎn)品特點(diǎn)

以東江湖和東江流域范圍內(nèi)的鮮活翹嘴紅鲌或鰱魚(yú)為原料，經(jīng)傳統(tǒng)的湘南食品加工方法，結(jié)合現(xiàn)代食品加工工藝制作出來(lái)的東江魚(yú)制品，肉質(zhì)鮮香，組織致密易撕裂、軟硬適度、無(wú)泥腥味，有嚼勁、香辣咸淡適口，成功開(kāi)辟了中國(guó)用淡水魚(yú)制作休閑魚(yú)制品之先河，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“東江魚(yú)”。

二、東江魚(yú)產(chǎn)品榮譽(yù)

2013年，東江魚(yú)被正式確定為“東江湖杯”2014年世界排球錦標(biāo)賽亞洲區(qū)資格賽吉祥物。

2014年，央視《舌尖上的財(cái)經(jīng)》欄目組專程到資興報(bào)道東江魚(yú)。

2014年12月01日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“鹽城海鹽”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。