空心菜是夏天常見的食蔬之一，有些人卻疑惑空心菜為什么不生吃。那么，空心菜可以生吃嗎？

一、空心菜可以生吃嗎

理論上空心菜是可以生吃的，但是因?yàn)榭招牟酥械拇掷w維含量比較多，所以生吃的口感會比較怪。而且因?yàn)榭招牟嗽谏L的階段或多或少都會被農(nóng)藥侵襲過，所以生吃也有一定的風(fēng)險(xiǎn)，因此不建議大家生吃空心菜。

二、空心菜生吃的壞處

1、上文提到空心菜在生長期基本都被農(nóng)藥光臨過，所以或多或少都會有農(nóng)藥殘余，農(nóng)藥僅靠清水沖洗是清洗不干凈的，因此不建議大家生吃空心菜，以免造成食物中毒。

2、空心菜在生長期除了被農(nóng)藥光臨過，還有就是病蟲的侵襲，這種病菌也是很難用清水洗干凈，因此生吃空心菜還有感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。

3、空心菜是寒涼食材，特別對于一些腸胃不佳或者脾胃虛寒的患者，生吃空心菜會造成腸胃的不適感。

4、據(jù)研究表明空心菜中的草酸含量比較高，如果直接生吃能吸收大部分的草酸，這與人體鈣元素結(jié)合很容易形成難以消化的草酸鈣，影響人體對于鈣的吸收。