蕓豆，學(xué)名菜豆，俗稱四季豆，是一種可食用的豆科植物，屬于薔薇目豆科。蕓豆原產(chǎn)于阿根廷與墨西哥，在十六世紀(jì)末，我國開始引進蕓豆進行栽培。蕓豆含有的皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分可以起到提高人體免疫能力并且增強人體抗病能力的功效，它還能激活淋巴T細胞并促進脫氧核糖核酸的合成，可以起到抑制腫瘤細胞發(fā)展的作用，已經(jīng)成為大家經(jīng)常吃的一種美味且健康的蔬菜。那我們該如何栽培蕓豆呢？

一、因為蕓豆的生長環(huán)境適宜位于溫帶和高海拔地區(qū)，較為抗冷和喜光，蕓豆生長的適宜溫度大致為十五攝氏度至二十五攝氏度，在二十?dāng)z氏度至二十五攝氏度的環(huán)境下開花結(jié)果，當(dāng)溫度低于十?dāng)z氏度或者高于三十?dāng)z氏度的時候會影響蕓豆的正常生長。蕓豆屬于短日照植物，但對于日照的長短時間要求并不是非常嚴(yán)格，主要影響栽培的因素就是溫度，所以一般栽培蕓豆我們會采用大棚栽培的方式。

二、大棚栽培的蕓豆，由于大棚內(nèi)的溫度較高，所以生長速度會比露地種植的蕓豆要快，但是過快的生長速度也會帶來株型徒長而結(jié)莢較少的情況，所以為了提高產(chǎn)量，我們會采用掐尖的方式。大棚蕓豆從第三組葉片形成后，節(jié)間明顯會出現(xiàn)拉長的狀況，蔓子也會加快生長速度，我們可以根據(jù)這個狀況來確定掐尖的時機，一般都會在第三組葉片形成后采取掐尖的方法來控制主蔓的不斷加長的生長速度，這樣可以促進蕓豆下部的側(cè)枝的生長。值得注意的是，如果我們掐尖的位置過高，這樣主蔓的生長不僅不能得到有效的控制，還會導(dǎo)致側(cè)枝的生長也變得更加緩慢。

三、大棚栽培蕓豆還有一個難題，那就是落花落莢。由于蕓豆的花芽分化較早，所以植株會較早地進入營養(yǎng)生長和生殖生長同時進行的階段，導(dǎo)致開花初期兩者競爭出現(xiàn)落花落莢的狀況。同時，由于蕓豆不耐高溫，過高的氣溫會使蕓豆生長受阻，阻礙蕓豆的授粉與受精。一般當(dāng)大棚內(nèi)的溫度在二十八攝氏度左右時，就開始落花，在高于三十?dāng)z氏度的情況下會導(dǎo)致嚴(yán)重的落花現(xiàn)象，所以我們一般在氣溫逐漸升高的三四月份，開始逐漸加大蕓豆大棚的通風(fēng)，使大棚內(nèi)的溫度不至于過高阻礙蕓豆的生長。另外，我們也要保持蕓豆大棚內(nèi)空氣濕度的正常水平，當(dāng)棚內(nèi)空氣干燥，出現(xiàn)干旱的情況也對蕓豆的開花有影響。