一提起黑蒜，想必很多人見都沒見過，其實黑蒜是用大蒜做出來的，常食用對人體有很多好處，生活中很多人都喜歡做著吃，那黑蒜是怎么制作而成的？好吃嗎？

一、黑蒜介紹：

1、黑蒜產(chǎn)自哪？

我國黑蒜的主要產(chǎn)地有山東濟寧市金鄉(xiāng)縣、濟南市商河縣、東營市廣饒縣、萊蕪市、濟寧兗州的漕河鎮(zhèn)、聊城市茌平縣、臨沂市蘭陵縣、菏澤市成武縣等地區(qū)。

2、黑蒜是什么？

黑蒜并不是什么特別的大蒜品種，而是大蒜在高濕及60度以上的高溫環(huán)境下制作而成的，這種制作周期一般需要一個月甚至更久，大蒜經(jīng)加熱氧化變黑，就成了黑蒜。

二、黑蒜是怎么制作而成的？

1、首先將沒有去皮的大蒜放在一個干凈并且密封的容器里面，建議選擇那種容量體積較大的，并且耐高溫的。

2、用錫紙將容器牢牢包裹住，防止任何污染物進入容器，導(dǎo)致黑蒜變質(zhì)并且跑味。

3、將容器放入烤箱，溫度設(shè)置為60攝氏度，其實保持溫度在55到65攝氏度之間都是可以的。要保證烤箱不會斷電。

4、靜置10天左右，就可以吃了。但如果想吃到更美味的，建議放置40天左右，這個時候大蒜會變成烏黑色，吃起來口感軟糯還有點香甜。

三、黑蒜好吃嗎？

黑蒜好不好吃看個人口感，有的覺得好吃，有的覺得惡心。黑蒜可以當做零食直接吃，也可以當做普通的調(diào)味品來吃，用來燉湯、煮粥、燜制、清炒等都可以。不過黑蒜用來燜、炒時，最好剁成蒜泥，以免粘鍋。

任何食物在吃的時候要注意量，當然黑蒜也是如此，對于健康成年人來說，一般每天吃上一兩個黑蒜就完全足夠了，如果想要調(diào)理便秘的問題，那么每天我們每天就應(yīng)該吃上三四個黑蒜了，而想要通過黑蒜來提高免疫力，同樣是應(yīng)該多吃些黑蒜的。另外，空腹時不宜食用，有可能引起急性胃炎問題產(chǎn)生的，對腸胃健康影響很大。同時黑蒜具有使腸道變硬的作用，容易造成便秘的情況。

總的來說，黑蒜是用新鮮生蒜帶皮放在發(fā)酵箱里發(fā)酵九十天到一百二十天左右制成的食品，做法很簡單，具體的可參考上面的步驟。至于好不好吃要看個人口感，有的覺得很好吃，有的就覺得惡心。