近日，北京新發(fā)地市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)新冠疫情，在處理過(guò)進(jìn)口三文魚(yú)的案板上檢出新冠病毒；英國(guó)肉類(lèi)工廠暴發(fā)疫情58人確診；德國(guó)日前再有肉聯(lián)廠暴發(fā)聚集性感染。為此，專(zhuān)家建議大家除了水果其它蔬菜盡量不生吃！吃肉食需注意什么？

一、除了水果其它蔬菜盡量不生吃！

6月18日下午北京市召開(kāi)第125場(chǎng)疫情防控新聞發(fā)布會(huì)。會(huì)上，中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專(zhuān)家吳尊友談及食品安全時(shí)表示，除了水果其它蔬菜盡量不生吃。

吳尊友稱，對(duì)于蔬菜瓜果，如果產(chǎn)地是安全的，那么這地方就沒(méi)有由于生產(chǎn)造成污染的問(wèn)題。如果供應(yīng)的市場(chǎng)也是安全的，沒(méi)有疫情的地方，這樣的蔬菜瓜果就是安全的，可以放心大膽的吃。

來(lái)自這些地方的蔬菜瓜果，包括生吃應(yīng)該說(shuō)都沒(méi)問(wèn)題，但還是要注意衛(wèi)生，還有消化道傳染病的問(wèn)題，水果生吃沒(méi)問(wèn)題，對(duì)于其它蔬菜一類(lèi)的，能不生吃盡量不生吃。

二、吃肉食需注意什么？

6月18日國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布夏季低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)防護(hù)指南，提出食品消費(fèi)者在處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。購(gòu)買(mǎi)、制作過(guò)程接觸生鮮食材時(shí)避免用手直接揉眼鼻。

另外一點(diǎn)就是生熟分開(kāi)。生熟食品分開(kāi)加工和存放，尤其在處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時(shí)應(yīng)格外小心，避免交叉污染。盡量不吃生的水產(chǎn)品等。煮熟燒透食物，加工肉、水產(chǎn)品等食物時(shí)要煮熟、燒透。

三、食品從業(yè)人員和消費(fèi)者需注意什么？

食品從業(yè)人員（加工、銷(xiāo)售、服務(wù)等）要持健康證上崗。食品企業(yè)必須加強(qiáng)員工衛(wèi)生培訓(xùn)，向員工提供符合要求的個(gè)人防護(hù)裝備，如口罩、手套和洗手設(shè)施等。加強(qiáng)自律，少聚餐、少聚會(huì)。從業(yè)人員主動(dòng)自我監(jiān)測(cè)。每日通過(guò)電話、微信等報(bào)告健康狀況，若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即離崗并報(bào)告、就醫(yī)。

再如，食品消費(fèi)者要保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。購(gòu)物或就餐時(shí)做好個(gè)人防護(hù)，戴好口罩，保持社交距離，咳嗽或打噴嚏時(shí)掩蓋口鼻，購(gòu)物回家要洗手。使用清潔的水和食材。