每到中秋節(jié)，核桃、板栗是最受歡迎的堅果，而市場上大多是賣的加工后的干制品，所以很多人都沒嘗過新鮮核桃，也不知道味道如何，其實是可以吃到的，但要去掉外皮，那新鮮核桃怎么去皮？一般幾月份上市？

一、新鮮核桃介紹：

1、新鮮核桃苦嗎？

新鮮核桃有點苦，主要是因為核桃仁有層咖啡色外皮，這層皮吃起來澀澀的，但并不影響核桃的營養(yǎng)價值，有固澀收斂的作用。如果你覺得吃著苦的話，可以把外皮剝掉，只吃著白色的果肉就可以了，果皮很好剝，只要隨著核桃仁慢慢剝除即可。

2、新鮮核桃可以直接吃嗎？

新鮮核桃可以直接吃，可直接去掉外殼以后鮮食，也能磨碎以后再食用，或者燒熟、炸制以后食用，具體的可以按自己的口味隨意選擇吃法。

二、新鮮核桃怎么去皮？

方法一、陰干以后去皮

將新鮮核桃放在自然環(huán)境中進(jìn)行陰干，待核桃表面出現(xiàn)大量褶皺，青色的表皮也會變硬，此時青皮與里面的核桃仁就會自然分離開，只要直接扳開就可以了。但若新鮮核桃有傷，青皮局部已經(jīng)發(fā)黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮，會使里面的核桃變質(zhì)。

方法二、直接去皮

青皮核桃可以直接去皮，一般可先用刀子把青皮核桃的外層青皮剝下來，然后再把它放入清水中，用刷子去刷洗它的表面，再用清水冼凈，最后用針把核桃仁縫隙中的殘留果皮剔除就可以了，只是這個比較麻煩，若家里核桃比較多的，可買個專門去皮的機器，這樣不僅快，而且去皮也比較干凈。

方法三、用乙烯利去皮

將新鮮核桃放到一個盆子里，均勻噴灑上200倍液的乙烯利溶液，待一天后，青皮就會自動離骨。

上面無論哪種方法，在去皮時，要記得戴手套，因為新鮮核桃皮中有大量的汁液，粘到皮膚上以后，會很難洗掉，看上去黑漆漆的，十分難看。此外，新鮮核桃皮中的汁液還帶有毒性，如果與皮膚直接接觸，會讓皮膚出現(xiàn)潰爛，尤其是手動剝除外皮時，一定要戴手套。

三、新鮮核桃?guī)自路萆鲜校?/strong>