核桃花主要指的是核桃樹開的花，核桃樹在每年5月左右開花，它的花朵是長(zhǎng)條的花穗，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，其中含有大量的纖維素。那么核桃花的功效與作用有哪些？有哪些吃法呢？

一、核桃花的功效與作用有哪些？

核桃花即核桃花柱，又稱核桃絮，長(zhǎng)壽菜，龍須菜。采用野生新鮮、質(zhì)嫩，去掉須花，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，加工后表面會(huì)呈淡棕色或深黑色，還原后呈綠色或灰色。

核桃花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，其中含有大量的纖維素，攝入身體之后可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速身體內(nèi)膽固醇的代謝，能夠增加細(xì)胞的活性，從而起到降低血壓、降低血脂的功效。

核桃花含人體所需植物脂肪油，主成分為亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油脂，并富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C和維生素B，具有補(bǔ)腦、清心明目、定喘潤(rùn)腸之功能。

二、核桃花有哪些吃法？

1、溫水泡水喝

核桃花用溫水浸泡后可以直接飲用，這樣不會(huì)破壞核桃花之中的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以美白皮膚、潤(rùn)腸通便。

2、涼拌

去掉核桃花的花蕾、花朵，然后放于開水中焯過(guò)，在放涼水中浸泡，辣椒切段，蔥頭切絲后，放到核桃花中，并放入生抽、食鹽、辣椒醬、麻油進(jìn)行攪拌，根據(jù)個(gè)人的口感以及菜的多少放入佐料即可食用。

3、核桃花湯

晾曬后的核桃花，在溫水中浸泡后洗凈，然后用來(lái)做湯吃，口感和營(yíng)養(yǎng)都非常不錯(cuò)，往鍋中倒入清水，煮至沸騰，然后將洗凈后的核桃花，倒入其中，倒入食用油、生抽、老抽，蔥姜蒜，煮熟即可出鍋食用。

4、核桃花莖炒臘肉

核桃花莖開水焯過(guò)后，然后放于冷水中冷卻，然后將臘肉切片，準(zhǔn)備好蔥姜蒜末，開火后加入食用油，翻炒蔥姜蒜末，加入臘肉翻炒，然后倒入生抽和老抽著色，最后放入核桃花莖和少量食鹽，炒制熟透即可出鍋。

5、包水餃

先準(zhǔn)備揉面，將核桃花焯好剁碎，放入油、肉餡、五香粉、蠔油、鹽、味精調(diào)成餡料，然后開始包水餃。最后開水上鍋，放入水餃，三個(gè)開鍋就可以了。

總之，多食用核桃花對(duì)人的身體是有諸多好處的，如果沒(méi)有吃過(guò)的不妨在家里試試！