大黃米也叫糜子米或者黍米，是一種能供人類食用的健康食材，不過(guò)這種食材還可以分為糯性和粳性兩種，那么這兩種大黃米之間有什么區(qū)別呢？想了解兩者之間的不同可以隨小編一起去看看。

大黃米糯性和粳性的區(qū)別

1、大黃米可以分為兩個(gè)不同的品種，糯性的大黃米就是人們平時(shí)所說(shuō)的大黃米，而粳性的大黃米則是人們平時(shí)所說(shuō)的糜子米，它們的外觀相似，但顏色略有區(qū)別，粳性的大黃米顏色比較暗，而糯性的大黃米顏色鮮黃而有光澤。

2、大黃米糯性和粳性在口感上也有明顯的區(qū)別，大黃米糯性的口感是比較粘，它磨成粉以后可以用來(lái)制做粘窩窩 ，做好以后口感特別好。而粳性的大黃米口感則比較清爽，沒有明顯的粘性存在，它在磨成粉以后適合用來(lái)做黃面饅頭。

3、大黃米糯性和粳性的區(qū)別并不多，但大黃米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻特別高，人們吃了大黃米以后，能吸收大量的碳水化合物，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化成能量，能促進(jìn)人力體力恢復(fù)，而且能增強(qiáng)人類大腦功能，可緩解人們的腦疲勞。

4、大黃米糯性和粳性都能吃，只是使用方法不同，但人們使用他們以后可吸收豐富的膳食纖維和植物蛋白，更能吸收多種氨基酸和微量元素，同這些營(yíng)養(yǎng)被人體吸收功能維持人體正常代謝并能凈化血液，也能保護(hù)人類大腦，可讓人體保持年輕健康狀態(tài)。

看過(guò)上面的介紹后大家知道大黃米糯性和粘性的區(qū)別有哪些，也了解了平時(shí)吃大黃米的好處，能讓大家在以后生活中更放心的食用它，也能讓大黃米發(fā)揮好的養(yǎng)生功效。