貢菜是一種食用價(jià)值極高的蔬菜，很多吃貨朋友也都吃過(guò)。市面上長(zhǎng)久以來(lái)都有貢菜是曬干的萵筍的說(shuō)法，讓很多消費(fèi)者都心存疑惑。那么貢菜究竟是什么菜？它與萵筍的區(qū)別又在哪里呢？

一、貢菜簡(jiǎn)介

貢菜，有苔干、響菜、山蜇、苔菜的別稱，是一種一年生草本植物，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇。因?yàn)榍迩∧觊g曾進(jìn)貢朝廷，后年年進(jìn)貢朝廷，所以就被稱為"貢菜"。它富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品。貢菜有多種吃法，既可以單獨(dú)成菜，又可以拼盤(pán)成菜；既可以做涼拌，又可以熱炒；既可以制作成中餐，又可以調(diào)制成西餐?？芍^是咸甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。涼拌貢菜、貢菜手撕雞、貢菜扣雙蛋等菜品都是一些日常就可以制作的，口味獨(dú)特，口感鮮美。

二、貢菜與萵筍的區(qū)別

貢菜與萵筍顯然是兩種不同的蔬菜。雖然它們同屬萵苣屬，但二者在外形、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)地及價(jià)格等諸多方面都是完全不同的。

1、外形不同

（1）貢菜色澤鮮亮、形狀細(xì)長(zhǎng)。

（2）萵筍莖短而粗，表面有硬皮，去皮以后肉質(zhì)綠色，有白色的液體出現(xiàn)。

2、口感不同

（1）貢菜口感爽脆，炒熟之后也不會(huì)改變。

（2）萵筍入鍋后很快就會(huì)變軟，口感也多是軟綿綿的。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

（1）貢菜含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等多種微量元素，素來(lái)就有"天然保健品，植物營(yíng)養(yǎng)素"的美譽(yù)，是當(dāng)今美容抗癌的佳品。

（2）萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別在葉中更高。所以從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，應(yīng)改變吃萵筍莖不吃葉的習(xí)慣。

4、產(chǎn)地不同

（1）貢菜產(chǎn)地主要分布在邳州市和渦陽(yáng)縣。

（2）萵筍在我國(guó)各地均有栽培，也有野生的，原產(chǎn)地不詳。

5、價(jià)格不同

（1）貢菜的市場(chǎng)價(jià)格一般在30-40元左右一斤。

（2）萵筍的市場(chǎng)價(jià)格一般在2-3元左右一斤。

上述5點(diǎn)就是貢菜與萵筍的區(qū)別所在了。目前，市場(chǎng)上確實(shí)存在著一些商販把萵筍當(dāng)貢菜來(lái)銷售的現(xiàn)象，所以您還得留心觀察了，不要上當(dāng)受騙哦！