甘藍(lán)是我國重要的蔬菜種類，早熟春甘藍(lán)因其上市早、可補(bǔ)充春季蔬菜種類短缺而受到消費者歡迎，那么你知道春甘藍(lán)是如何栽培的？有什么功效？了解甘藍(lán)和包菜的區(qū)別嗎？

一、春甘藍(lán)栽培技術(shù)

1、選用早熟、高產(chǎn)、抗病品種，適時播種

上年12月下旬溫室或陽畦育苗，每畝用種50克，播前用20～30度溫水浸種2～3小時，撈出后放在20～25度條件下催芽3天。種子露白尖播種，播后覆細(xì)沙土0.5厘米，然后覆蓋塑料薄膜。

2、幼苗出齊至第一片真葉展開，白天保持18-20℃，高于20℃，中午要放小風(fēng)，三葉期以前，促壯苗防徒長，白天保持20～25度，夜間不低于2～3度。土壤濕度以保持濕潤、不裂縫為宜。幼苗長到二葉一心時按2.5-3寸的距離進(jìn)行分苗，三葉期后增溫保溫，防先期抽薹，分苗后白天保持23-25℃，夜間不低于12℃，以后逐步放風(fēng)，使溫度保持18℃，當(dāng)植株長到4-6片葉時，將苗帶土鏟起，囤苗2-3天，即可定植。

3、采用4米中棚覆蓋栽培，一般棚長為20-30米，跨度2.5-2.8米，0.9-1米，4米竹片做拱架，4.5米的塑料薄膜，兩根竹片之間距離62-80厘米，定植前深翻整地、按50厘米的行距開溝，4米中棚栽6行，提前3-5天插好竹片、蓋好薄膜，進(jìn)行烤地。也可采用2米小拱棚覆蓋栽培。

4、采用4米中棚覆蓋栽培，日平均氣溫達(dá)到6℃時為定植適期，一般在3月上旬定植。采用2米小拱棚覆蓋栽培，因甘藍(lán)成熟期較短，一般在3月下旬定植。應(yīng)施足底肥，畝施有機(jī)肥3000-4000公斤，撒可富50-60公斤，每畝株、行距為40-50厘米，畝栽3300-3500株，定植后立即澆水，使土壤洇透，澆水后立即蓋上薄膜。以防凍害，有利于緩苗。

5、定植后的管理：定植后的10天內(nèi)為緩苗期，當(dāng)棚內(nèi)溫度超過25℃時開始通風(fēng)煉苗，蓮座期中耕1-2次。4月上旬撤膜，撤膜前澆一次水，并在包心期結(jié)合澆水，追肥兩次，每次每畝追尿素20-30公斤。以后5-7天澆一水。5月初即可收獲上市。

二、甘藍(lán)有哪些營養(yǎng)價值

含葡萄糖蕓苔素、黃酮甙、花白甙、綠原酸、異硫氰酸烯丙酯、含硫的抗甲狀腺物質(zhì)(可因加熱而消失)、多量維生素U樣物質(zhì)，維生素B、C，胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分。

三、甘藍(lán)和包菜的區(qū)別

甘藍(lán)為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色;二年生莖有分枝，具莖生葉。

基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒;上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖;最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。

總狀花序頂生及腋生;花淡黃色，直徑2-2.5厘米;花梗長7-15毫米;萼片直立，線狀長圓形;花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側(cè)稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形;果梗粗，直立開展。種子球形，棕色?；ㄆ?月，果期5月。

卷心菜，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(lán)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。

二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀(jì)西方人通過海陸傳到傳入日本，日本政府為了鼓勵國民廣泛食用，根據(jù)英文coleslaw音譯為高麗菜(實際與高麗無關(guān))，后由日本傳到我國與朝鮮王國。

甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。