鰈魚又叫比目魚，它們種類繁多，全世界有540余種，中國產(chǎn)120種，主要類別有鳒、鲆、鰈、鰨、舌鰨等。那么真假鰈魚的區(qū)別是什么呢？

一、真假鰈魚的區(qū)別

兩者區(qū)別首先看形狀。從側(cè)面看，真鰈魚看起來是扁扁的，有點橢圓形，假鰈魚扁平近似圓形。再就是假鰈魚顏色會比真鰈魚淺。另外假鰈魚的肉質(zhì)更細膩，而真鰈魚的肉質(zhì)比較粗。

二、鰈魚的功效與作用

食用深海鰈魚可以作為高血壓、動脈硬化患者的日常輔助治療方法，但是氣虛體質(zhì)和陽虛體質(zhì)的人不宜食用，患癌癥、痛風(fēng)、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病癥者也不宜食用。另外，在食用時也不宜過量，過量食用深海鰈魚會對腎臟造成一定的損傷。

在挑選的時候，應(yīng)該挑選魚眼清澈的，魚鰓鮮紅的，魚肉應(yīng)該是堅實有彈性的，而不應(yīng)是綿軟的。

研究證實，老年性白內(nèi)障與體內(nèi)缺鋅有關(guān)，而鰈魚是含鋅豐富的食品，故吃鰈魚補鋅，可防老年人患白內(nèi)障、吃鰈魚對人身體的好處是極大的。