芋苗酸是道非常地道的農(nóng)家美食，用芋苗腌制而成，因芋苗含有難以消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，因此有的人吃了后身體會(huì)不適，那芋苗酸的危害有哪些？

一、芋苗酸的危害有哪些？

部分人吃了芋苗酸后會(huì)出現(xiàn)皮膚過敏或喉嚨癢的癥狀，因此食用時(shí)一定要注意。若不知道芋苗酸是不是好的，可嘗下它的味道，看下外表顏色，若顏色不是黃色，吃起來很酸那就表示不能吃了。

二、芋苗酸是怎么做出來的？

將芋苗收割回來，然后將腐爛的部位去掉，清洗干凈、扎成一捆捆的。然后掛在太陽底下曬足2-3天時(shí)間，讓芋苗變軟。然后放入瓦壇中碼放好，撒上粗鹽、米醋封壇，腌制十天半個(gè)月。十天后開壇，已經(jīng)泡好的芋苗呈土黃色，淡淡的米醋香味撲鼻而來，讓人很有食欲。