青檸一般在6-8月份左右成熟。青檸具有強酸性，被認為是治療疾病的良藥。含有豐富的維生素C，不但能預防癌癥、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。

一、青檸用途

1、調(diào)味

在泰國菜中，青檸常被用來做美食的調(diào)味料。泰國人幾乎在每一道菜上都擠上青檸汁，讓它們散發(fā)出水果的清香。

2、增強腦力

據(jù)醫(yī)學報告顯示，由于血液循環(huán)功能退化，造成腦部血液循環(huán)受阻，妨礙腦部細胞的正常工作，造成記憶力退化。而檸檬含有抗氧化功效的水溶性維生素C，能有效改善血液循環(huán)不佳的問題。因此每天食用青檸有助于強化記憶力、提高思考反應的靈活度。

3、消除疲勞

肌肉酸痛方面，檸檬亦有幫助，用一塊青檸在酸痛部位輕擦，有舒緩疲勞功效。若腳部酸痛，把青檸榨汁混入熱水浸腳，效果奇佳。

4、增強抵抗力

含有的大量維生素C和檸檬酸，可幫助消化，促進造血功能，提高機體抵抗力，加速創(chuàng)傷恢復。

5、殺菌

青檸含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁，在15分鐘內(nèi)可把海生貝殼內(nèi)所有的細菌殺死。

6、促進消化

青檸能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。日常生活中可代醋使用，制作冷盤涼菜及腌食等。

7、抗炎

青檸中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青檸果皮中的香葉木甙腹腔注射，對角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。

二、青檸注意事項

1、酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能。還有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果較好。

2、如果想喝檸檬水減肥，切記多刷牙，免得檸檬汁酸性物質(zhì)殘留在牙齒，到時候變成全口蛀牙，可得不償失。

3、還有喝檸檬水時最好與吃正餐至少隔半個小時，以免影響消化。