一、椰青的挑選方法

1、帶皮椰青選擇外皮清脆、顏色深綠、頂端三棱較為堅實的，這種帶皮椰青更新鮮。另外，個頭較大、拿起來較重、搖一搖比較沉的水分更足。

2、不帶皮椰青選擇相同大小中比較重、椰尾呈白色的為佳，如果尾部為棕色、褐色的話，那么椰子的口感會較差。

3、搖晃椰青，沒有水聲的是好椰青，有水聲的說明放的時間很長不新鮮了。

二、椰青的具體介紹

1、椰子是棕櫚目棕櫚科植物，原產于亞洲東南部，中國廣東南部諸島和雷州半島、云南南部、海南、臺灣以及印度尼西亞至太平洋群島都有種植。

2、椰子的植株非常高，植株高達15~30米，樹莖也比較粗壯，結的果為卵球狀或近球形，頂部微有三棱，長約15~25厘米，外果皮薄，中果皮厚纖維質。

3、椰青是還沒成熟就摘下來的椰子，這樣的椰子適合喝水解渴，以及制作椰子凍、椰子雞湯都很合適。