一、控干水分

可以先用一個漏勺將水分控干，然后再放進有小孔透氣的盆里即可。

二、冷藏保存

如果計劃在1天之內(nèi)吃完的話，瀝干水分后可以直接放入冰箱冷藏保存，溫度應控制在5℃左右，這樣木耳不會那么快變質(zhì)腐爛，而且還能保持新鮮的口感。

三、保鮮盒保存

如果1天之內(nèi)吃不完的話，僅僅控干水分和放入冰箱是不行的，最好再用保鮮膜或保鮮盒進行保存，這樣能讓木耳與空氣隔絕，從而防止木耳腐爛變質(zhì)，保存時間也會更久一些。

四、繼續(xù)曬干

如果木耳泡發(fā)的數(shù)量太多的話，可以將泡發(fā)的木耳直接放在太陽下進行暴曬，1天的時間差不多就能曬干，曬干后用袋子包起來放到干燥處保存即可，這樣能保存很久。

五、冰凍保存

泡發(fā)的木耳也可以選擇冰凍保存，將木耳用保鮮膜或保鮮盒密封好，然后再放入冰箱的冰凍層即可，溫度應控制在0℃以下，吃的時候拿出來解凍即可，這種方法也能保存很長時間。