一、哪些食物不能和驢肉一起吃

1、豬肉

驢肉和豬肉一起吃容易導致腹瀉，腹瀉嚴重的話還會引起脫水，甚至會導致惡心嘔吐。

2、金針菇

這兩種食物一起吃容易引起心痛，量多甚至有可能會致命，這一定要注意。

3、章魚

兩者一起吃容易引起心腦血管疾病，心腦血管疾病多發(fā)于老年人，但也要注意預(yù)防。

4、黃花菜

兩者一起吃也容易引起心痛。

5、平菇

兩者一起吃容易引起心絞痛。

二、驢肉和什么一起吃最好

根據(jù)不同的做法，搭配的菜品也不同。燉菜可以和胡蘿卜、白蘿卜等食物一起燉。炒菜可以加香菜、芹菜等有香味的蔬菜一起炒，因為驢肉本身也有很重的膻味。

三、驢肉怎么燉又爛又好吃

1、驢肉之所以有嚼勁，是因為驢子長時間的勞動導致肌肉緊湊而有彈性，但這也有不好的一點，就是在增加口感的同時煮熟的難易度也增加了。

2、想燉熟驢肉至少要1-2個小時以上，而且還要用高壓鍋燉。如果家里沒有高壓鍋，就可以適當延長燉的時間，一般4小時左右即可。

3、驢肉的選擇也有訣竅，如果不想縮燉的時間太長，可以選擇小驢肉，小驢肉往往比老驢肉嫩，所以也就容易燉爛。如果想燉的時間更久一點，則可以選擇老驢肉，經(jīng)過長時間的燉煮，口感就會變得更勁道。