一、葡萄產(chǎn)地

葡萄是世界上最古老的果樹(shù)樹(shù)種之一，原產(chǎn)地在亞洲西部，葡萄的植物化石發(fā)現(xiàn)在第三紀(jì)的地層，表明當(dāng)時(shí)遍布?xì)W洲、亞及格陵蘭。世界各地都有栽培，世界各地葡萄約95%集中分布在北半球，中國(guó)主要產(chǎn)區(qū)有新疆的吐魯番、和田，山東的煙臺(tái)，河北的張家口、宣化、昌黎，遼寧的大連、熊岳、沈陽(yáng)及河南的蘆廟鄉(xiāng)、民權(quán)、儀封等地。

二、葡萄特征

葡萄是葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無(wú)毛或稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部枝發(fā)達(dá)，果實(shí)球形或橢圓形，花期4~5月，果實(shí)期8~9月。

三、葡萄品種

1、世界葡萄品種達(dá)到8000多個(gè)，中國(guó)大約有800個(gè)，生產(chǎn)上種植比較優(yōu)秀的品種只有數(shù)十個(gè)。根據(jù)用途，可分為生食、釀酒、制干、其他加工品種和砧木品種。主要優(yōu)良鮮食品種有莎巴珍珠、葡萄園皇后、京早晶、康拜爾早生、無(wú)核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龍眼。另外，還有白雅、白謝希、季米亞特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比諾、霞多麗等很多釀酒品種。

2、中華人民共和國(guó)成立以來(lái)，先后育成鮮食品種有早紅、早玫瑰、京早晶、京紫晶、脆紅、紅香蕉、早瑪瑙、紫珍珠、鳳凰系品種等，釀造品種有公釀1號(hào)、公釀2號(hào)、澤玉、澤香、梅郁等。

四、葡萄生長(zhǎng)習(xí)性

1、溫度

葡萄生長(zhǎng)所需的最低溫度約為12℃~15℃，最低地溫約為10℃~13℃，花期最佳溫度約為20℃，果實(shí)膨大期最佳溫度約為20℃~30℃。如日夜溫差大，著色及糖度較好。葡萄在春天發(fā)芽后，若溫度上升快的話，易造成枝條徒長(zhǎng)，表現(xiàn)為節(jié)聞長(zhǎng)不充實(shí)，花期易受精不良。春寒時(shí)要注意施磷肥和高碳有機(jī)質(zhì)，盡量減少氮肥。

2、水分

葡萄對(duì)水分要求高，嚴(yán)格控制土壤中的水分是種植好葡萄的前提。葡萄在生長(zhǎng)初期或營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期需要水量多，生長(zhǎng)后期和結(jié)果期根部衰弱需要水少，必須避免傷根影響質(zhì)量。葡萄避免雨水和露水，雨多年容易引起日照不足，光合作用受到限制，吸收水量過(guò)多容易引起枝條過(guò)度生長(zhǎng)和濕度過(guò)高，容易引起黑痘病、灰霉病等各種疾病。因此，開(kāi)花期間盡量把樹(shù)枝保持在40~70厘米是理想的，容易裂果的地區(qū)結(jié)果期間的灌水量也要控制。在缺水和容易干燥的地區(qū)，適當(dāng)墊蓋稻草，保持土壤濕度的同時(shí)，還可以控制草的生長(zhǎng)。

3、光照

葡萄在正常生長(zhǎng)期間必須有一定強(qiáng)度的光照，但光照過(guò)強(qiáng)時(shí)，特別是葡萄進(jìn)入硬核期容易發(fā)生日灼病，在套袋或植株留葉時(shí)，盡量保持隱藏葡萄果實(shí)的葉子。日照不足時(shí)，開(kāi)花期花冠容易脫落，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，單性果實(shí)多；生長(zhǎng)期植株過(guò)度生長(zhǎng)，節(jié)間長(zhǎng)；不結(jié)果或結(jié)單性果；果實(shí)膨大期病害及品質(zhì)不良；成熟期著色差，糖度下降。

4、土壤

葡萄可以在各種土壤（經(jīng)過(guò)改良）中栽培，但土壤和細(xì)砂質(zhì)土是最好的，砂質(zhì)土透氣性好，但保肥保水能力差。土壤土介于砂土和粘土之間。其保水保肥能力強(qiáng)，多肥沃，葡萄生長(zhǎng)旺盛時(shí)，容易流花和單性結(jié)果，高溫光照條件好時(shí)結(jié)實(shí)，產(chǎn)量高。低溫日照少時(shí)，結(jié)果不太好，產(chǎn)量低；平時(shí)注意排水，避免探耕，冬季輕度修剪，夏季多修剪，噴施硼砂、磷酸二氫鉀和過(guò)磷酸鈣等。粘質(zhì)土透氣性差，但保肥保水好，養(yǎng)分分解和吸收慢，初期較少徒長(zhǎng)現(xiàn)象、流花和單性果現(xiàn)象，但發(fā)育后期容易徒長(zhǎng)。果穗果粒大，但糖度和肉質(zhì)往往不太好，要多施加高碳有機(jī)質(zhì)或少量砂改良，酸性土壤應(yīng)適量石灰中和。