一、貝母可不可以生吃

貝母可以生吃。貝母根據(jù)產(chǎn)地分可為四類：川貝母、浙貝母、土貝母、伊貝母。此外，各地還有其他品種，如安徽大別山區(qū)及皖南地區(qū)產(chǎn)有皖貝母。

二、川貝母的吃法

1、川貝母燉蜜糖

（1）材料：蜂蜜340克，川貝母10克。

（2）做法：蜂蜜、川貝、沸水，攪勻，用中火燉20分鐘即可。

2、川貝母鹿茸梨汁

（1）材料：鹿茸血末10克，雪梨1個(gè)，川貝母10克，冰糖50克。

（2）做法：梨子去皮切片，與鹿茸血末、川貝母一起倒入砂鍋中，加適量水，用文火燉熟，然后加冰糖，攪勻即可。喝汁吃梨，一天分3次飲用。

3、川貝燉鷓鴣

（1）材料：鷓鴣700克，光雞300克，瘦肉200克，火腿30克，川貝母12克，桂圓肉20克，生姜2片，食鹽3克，雞精2克，味精4克，濃縮雞汁2克，花雕酒3克。

（2）做法：先把鷓鴣脫毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟，光雞斬件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。把所有原材料裝入燉蠱，燉約4小時(shí)，將所有調(diào)味料放入燉好的湯中，調(diào)勻即可。