一、板栗剪口的方法
可以在板栗入鍋煮制前，用剪刀在板栗的外殼上剪一個十字口，然后再把它入鍋煮制，煮熟以后這個小口會自動裂開，再沿著這個小口把果殼掰開，取出里面的果肉即可。
二、板栗的去皮方法
1、冷水處理法
平時煮熟板栗后，想快速去皮，最好的處理方法是把剛煮好的栗子取出來，直接放在盆中的冷水中浸泡，浸泡時間在3~5分鐘左右，然后用剪刀在栗子表面切口，用手直接把殼玻璃即可，這種去殼方式借用了熱膨脹收縮的原理。
2、冷凍處理法
煮熟的板栗想早點去除外殼，也可以采用冷凍處理方法。取出煮好的栗子冷卻后，直接放入冰箱的冷凍室保存，保存時間應(yīng)在2~3小時之間，在低溫環(huán)境下，板栗的果肉和果殼就會自然分離，取出后用手輕輕捏住，就可以去除果殼，得到的板栗果肉也會特別完整。
3、刀切法
煮熟的板栗還有另一種去殼方法，操作也很簡單，把煮好的板栗拿出來放在盤子里，然后用刀從中間切開，這時板栗會一分為二，可以看到里面鮮嫩的板栗果肉，用手輕輕一撥，就會與果殼自然分離，然后就可以食用板栗果肉。
