一、紅菜頭生吃可以嗎

紅菜頭可以直接生吃。生吃有甜味，可口脆嫩，而且水分多，維他命C不會被破壞，人食用后可開胃消食，有效補充水分和維他命C。除生食外，紅菜頭還可以熟食，也可以加工成罐頭，是一種經濟效益高、創(chuàng)匯能力強、發(fā)展前景廣闊的蔬菜。

二、紅菜頭的做法

1、涼拌紅菜頭

（1）食材準備：紅菜頭、油、鹽、芝麻、糖、生抽、麻油、酸辣豆角。

（2）方法：將紅菜頭洗凈后去皮切成細絲并焯水備用，備干凈鍋，不放油，將芝麻朝向后鏟出，加入糖、鹽、生抽與麻油攪拌均勻，倒入紅菜頭絲中攪拌均勻，取出酸辣豆角放入紅菜頭中，再加入芝麻攪拌均勻即可食用。

2、酸奶紅菜頭沙拉

（1）食材準備：紅菜頭、酸奶、薄荷。

（2）方法：將紅菜頭洗凈去皮后放入鍋內蒸半個小時左右，蒸好的紅菜頭去除切成小塊，準備酸奶，淋在紅菜頭上面，加入薄荷葉點綴一下即可。