一、生長(zhǎng)速度

鯽魚的生長(zhǎng)速度因品種而異，其中普通鯽魚1年才能長(zhǎng)到1兩左右，3年長(zhǎng)到半斤左右，長(zhǎng)到1斤至少需要5年時(shí)間，而工程鯽魚只要2~3年即可生長(zhǎng)到3斤以上。此外，環(huán)境不同鯽魚的生長(zhǎng)速度也不同，例如人工養(yǎng)殖條件下鯽魚的生長(zhǎng)速度是2~3倍。

二、最大個(gè)體

鯽魚的個(gè)體大小因種類而異，其中普通鯽魚（土鯽魚）一般在半斤以內(nèi)，偶爾碰到1斤的土鯽魚就算非常稀有了，工程鯽（湘云鯽）最大個(gè)體可達(dá)3斤以上，高背鯽魚最大個(gè)體可達(dá)6斤以上，日本引進(jìn)的白鯽魚（日本鯽、河內(nèi)鯽）最大個(gè)體可達(dá)5斤以上。

三、生活習(xí)性

1、雜食性：鯽魚是雜食性魚類，其中動(dòng)物性食物有枝角類、橈腳類、輪蟲類、搖蚊幼蟲等，植物性食物有植物莖、葉、芽、果實(shí)、碎屑等，另外硅藻類、絲狀藻類也是鯽魚的最愛(ài)。

2、廣泛適應(yīng)性：鯽魚是廣泛適應(yīng)性的魚類，深水或淺水、流水或靜水、清水或濁水、大水體或小水體、高溫水或低溫水都能生存，甚至低氧、堿性大的不良水體也能正常生長(zhǎng)繁殖。

3、底棲息性：鯽魚是底棲息性魚類，棲息深度為0~20米，一年四季除特定時(shí)間和特殊環(huán)境外都在水底活動(dòng)，但氣溫、水溫高時(shí)也會(huì)在水體中下層、中上層游動(dòng)，尋找食物。

4、變溫性：鯽魚是變溫性魚類，水溫0℃到32℃都可以生存，最適合水溫15℃到20℃，在這個(gè)范圍內(nèi)活動(dòng)，食欲最強(qiáng)，生長(zhǎng)最快，水溫低于10℃或高于20℃時(shí)活動(dòng)減少、食欲較差。

四、常見(jiàn)種類

1、土鯽：土鯽別稱野生鯽魚，體色多為青灰色，少數(shù)為金黃色，生長(zhǎng)緩慢，從幼苗生長(zhǎng)到半斤需要約3年時(shí)間。

2、工程鯽：工程鯽是人工培育的鯽魚品種，別稱湘云鯽，外觀與普通鯽魚相似，生長(zhǎng)速度快，最大個(gè)體可達(dá)3斤。

3、高背鯽：高背鯽因背脊高聳而得名，生長(zhǎng)速度快，最大個(gè)體可達(dá)6斤以上，實(shí)際上高背鯽也是個(gè)體最大的鯽魚。

4、白鯽：白鯽是1976年從日本引進(jìn)的鯽魚品種，體型大，體色銀白，生長(zhǎng)速度快于土鯽，最大個(gè)體可達(dá)5斤。

5、彭澤鯽：彭澤鯽因體側(cè)有5~7條蘆葦似的斑紋，也俗稱蘆花鯽，背部淺黑，個(gè)體比土鯽大，但生長(zhǎng)速度不快。