一、春天

春天是蜜源最集中的季節(jié)，此時蜂群的繁殖速度和產蜜能力最高，春天取蜜一般可以獲得良好的產量，具體什么時候取蜜要根據(jù)蜂群的實際情況，例如蜂群發(fā)展迅速，外部蜜源豐富時要提前取蜜。

二、夏天

夏天是一年中最熱的季節(jié)，但初夏外部蜜源的豐富度不亞于春天，而且蜂窩里儲存的蜂蜜過多對蜂群度夏也非常不利，初夏實際上是野生蜜蜂取蜜最集中的季節(jié)，此時取蜜可以獲得較高的蜂蜜產量，此時取蜜既可獲得較高的蜂蜜產量，同時及時取出蜂巢中的蜂蜜對蜂群度夏也極為有利。

三、秋天

秋天是蜂蜜質量最好的季節(jié)，這時外界不僅有豐富的蜂蜜源，蜂蜜的含水量也最低，實際上秋天也是野生蜂蜜取蜜集中的季節(jié)，但值得注意的是秋末是蜂群的秋季繁殖期，秋季繁殖的成敗直接決定蜂群能否順利越冬。

四、冬天

冬天是一年中最寒冷的季節(jié)，這個季節(jié)能否取蜜取決于氣溫，其中北方地區(qū)的蜂群已經越冬，北方地區(qū)的冬天不能取蜜，蜂群食物不足時也要補充飼養(yǎng)，南方的冬天暖和地區(qū)的蜂群還在出勤采蜜，例如利用冬季蜜源生產枇杷蜜、野桂花蜜等稀有蜜種。