臨沂市
芋頭價(jià)格 芋頭批發(fā)價(jià)格另?yè)?jù)氨基酸測(cè)定，奉化芋艿頭中含有18種氨基酸，其中11種氨基酸的含量超過(guò)0.5%，最高的天門冬氨酸含量達(dá)到1.445%(具體見附表)。奉化芋艿頭特有的品質(zhì)，使其享有“跑過(guò)三關(guān)六碼頭，要數(shù)奉化芋艿頭”的美譽(yù)。1992年在中國(guó)首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，奉化芋艿頭被評(píng)為優(yōu)良產(chǎn)品。1996年，奉化市被發(fā)展研究中心、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)和《中國(guó)特產(chǎn)報(bào)》聯(lián)合命名為“中國(guó)芋艿頭之鄉(xiāng)”。而今，奉化芋艿頭已成為宴請(qǐng)的必備佳肴，鴨子芋艿、雞汁芋艿、葫蘆芋艿、黃魚夾心芋艿等名聞遐邇。
秋天是芋頭上市旺季，也是吃芋頭的好時(shí)節(jié)。昨日，記者走訪市區(qū)部分菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，芋頭價(jià)格一般在4元/公斤。在橋西市場(chǎng)，一銷售芋頭的商販說(shuō)，相對(duì)于
生菜、菜心等葉菜，目前芋頭價(jià)格較實(shí)惠，但由于芋頭是惠州民間中秋之夜拜月必備食品之一，隨著中秋節(jié)臨近，價(jià)格估計(jì)會(huì)有所上升，但幅度不大，往年中秋時(shí)期每公斤價(jià)格也只上升1元。據(jù)悉，芋頭有多種做法，可清炒、燉豬肉、做湯，還可直接煮熟或蒸熟吃。芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)氣益腎、破血散淤、消腫鎮(zhèn)痛、開胃生津、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的功效，對(duì)腫毒、胃痛、慢性腎炎、痢疾、牛皮癬等癥有療效，老少皆宜。因含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，芋頭較適合腸胃虛弱、恢復(fù)后期的病人食用，但糖尿病患者忌食。
算是一道淮揚(yáng)風(fēng)味的菜品，看上去簡(jiǎn)單，可做起來(lái)沒有那樣容易。首先芋頭要選擇廣西荔浦的芋頭，這種芋頭的出名好像是從電視劇《宰相劉羅鍋》開始，就算荔浦芋頭沒有出名，它的味道一樣好。選取芋頭要大小適中，并且有一點(diǎn)要特別注意，芋頭最好選取頭一年的芋頭，用今年的新芋頭做不出來(lái)那種外酥里嫩的效果。制作步驟芋頭要經(jīng)過(guò)幾個(gè)步驟才能進(jìn)入到廚房：1、風(fēng)干，在自然狀態(tài)下風(fēng)干半個(gè)月。
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