古有“寧吃天上鳥一口、不吃地上售一斗”。的宮廷諺語、今有：“肉鴿賽人參”“一鴿勝九雞”“無鴿不成宴”之說。 鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
 

     
鴿子在禽類中第一個(gè)被國家綠色食品發(fā)展中心評(píng)為綠色食品而推向市場(chǎng)品種，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)，生命科學(xué)，營養(yǎng)學(xué)研究表明，鴿子的營養(yǎng)指數(shù)在生物類中占首位，每公斤鴿體含0.2X10.6焦能量，消化吸收率可達(dá)91%以上。鴿子具有超常的神經(jīng)定位控制系統(tǒng)，腦中分泌豐富的送過體素。

 

鴿是禽類唯一無膽動(dòng)物，肝臟中儲(chǔ)存著豐富的膽素，血液中含有豐富的血紅蛋白，骨髓中有大量的軟骨素，這些特殊的營養(yǎng)成份，對(duì)調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng)，改善睡眠、增進(jìn)食欲、幫助消化、激活性腺分泌和腦重體分泌、以至全面平行人體機(jī)能，調(diào)理并強(qiáng)化身體有著特殊的食療作用。

       


鴿子還是珍貴的中藥材，素有“肉中人參”之美稱。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?quot;，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。鴿子的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。

    


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